陈皮 – Page 81 – 瑞致堂新会陈皮

陈皮膳食 | 陈皮碌鸭

2021-07-16

这是一道超级能上台面的宴客硬菜。粤菜里面出名的碌鹅，因为家里的锅不够大，改为了碌「鸭」?也一样惹味无敌。超级好下饭的！

手把手教您如何挑选好陈皮？

2021-07-16

“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”——新会陈皮声名远播，价值不菲，市场发展潜力巨大。如何挑选好陈品？还真是一门学问呢！新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。

在广东，一直流传着这样的俗语：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，这个被广东人奉为“广东三宝”之首的新会陈皮，以它卓越的功效捕获了“药圣”、“医圣”李时珍的心，他甚至在自己闻名中外的旷世医书《本草纲目》中亲自为新会陈皮“种草”，他写道：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（即今新会）采者为胜。” 据说就连康熙皇帝也是对新会陈皮赞誉有加，在《本草蓬源》中有迹可循，“桔皮苦辛温无毒，产粤东，新会，陈久者良”。

你可能不知道的新会陈皮的十个偏方

2021-07-16

新会陈皮的用途广泛，既是道地药材，还可以作为日常食材来使用，除了直接泡水当茶饮之外，还可以用来煎汁、制酒、做馅。生活用途广，历年来都深受大家的喜爱。新会陈皮有这十个偏方，你知道吗？接下来就让小编来给大家说说。

宗教、世俗、工具：乱侃人类发展史

2021-07-15

自从笔者假模假样的读过几本社科类书籍，吹过不少牛后，大家都以为我很厉害，有事没事都问我。每年高中生填志愿，大学生找工作考研的时候我就特别忙，其实我真的不懂，但我还要装出一副老司机的样子。不怕别人问做什么工作好？什么工作有前途，就怕别人问：大神，什么工作干起来得劲？想有前途这种东西，你是可以坑蒙个一年半载，说一开始是感觉不到前途的，你要努力努力在努力才行。但得劲这玩意，一个星期就试出来了，今天说不好，下个星期就得被人喷“你个神棍，这工作干起来一点都不有趣，一点都不得劲。”

眉豆鸡脚瘦肉汤

2021-07-15

眉豆200克，薏仁30克，鸡脚8只，瘦肉100克，陈皮10克，生姜2片。

新会陈皮-地理环境

2021-07-15

新会，古称冈州，中国陈皮之乡，现为广东省江门市辖区，是中国著名侨乡、广东历史文化名城。新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，位于广东珠江三角洲西南部，这里河海相连，水利发达，这里地理条件独特，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江贯穿全境，其水系渗透全域，拥有虎跳门和崖门出海口，堪称珠三角的福地；这里两江汇聚、三水融通、咸淡交融，形成以银洲湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部滨海沉积平原新垦区，也就是新会民间流传能看见熊(音ni)子塔的地方的果围田区，这里地势开阔平坦、土地肥沃、土层深厚、水源充足、排灌方便，也为新会陈皮创造出得天独厚的优势。这里出产诸如新会柑、新会橙、新会年桔和新会柠檬等多个柑桔原产品种，是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区，而新会作为新会柑的主要种植区域，其种植产地特殊性，是历史以来出产新会柑品质最好，晒制新会陈皮最佳的地方。