曾治愈杨太后的青皮,不用的陈皮还有这些区别
陈皮主要有这几种:青皮(青柑制作的皮)、二红皮(青柑在转化为大红柑途中是制作的皮)、大红皮(大红柑成熟后制成的皮)。
说到陈皮,大家伙都非常熟悉,它实在太好用了,喝茶的时候,可以放点陈皮进去,煮粥的时候,也可以放点陈皮,煲糖水和老火汤就更不用说,不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。
新会陈皮烧鹅是在新会古井烧鹅的基础上演变而成的,古井烧鹅至今已有700 多年的历史,成为古井乃至新会的城市名片之一。近年因群众对口味要求的变化,厨师巧妙地把新会陈皮加入古井烧鹅的制作当中,从而演变出陈皮烧鹅。
在之前的文章里,小编有给大家介绍过一道非常美味的传统名菜——陈皮焖鸭。为什么今天又推荐鸭子呢?这是因为鸭肉是良性的滋阴的食物,新会陈皮是温补的和料。所以冬日滋补吃鸭子是比较好的。

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