陈皮膳食 | 冬日养生，该如何吃鸭子？

在之前的文章里，小编有给大家介绍过一道非常美味的传统名菜——陈皮焖鸭。为什么今天又推荐鸭子呢？这是因为鸭肉是良性的滋阴的食物，新会陈皮是温补的和料。所以冬日滋补吃鸭子是比较好的。

今天小编给大家推荐一道特别的膳食——话梅陈皮鸭。

用料

鸭子一只

九制话梅2-3颗

八角适量

新会陈皮2-3瓣

生姜少许

葱少许

做法

1、鸭子取鸭腿、鸭膀备用，生姜、葱改刀备用。

2、起锅热油，油温五六成热时，下鸭腿小火慢煎，煎至鸭肉表面金黄，再将锅中油过滤出来。

3、将葱姜放入锅中简单翻炒，再加一个八角、新会陈皮、料酒去腥，老抽上色，简单翻炒后，加水、两三颗九制话梅、胡椒粉去腥、盐调味。盖锅盖焖烧二十分钟。

4、二十分钟后，将鸭肉捞出，改刀切块备用。继续熬制汤汁，熬至浓稠即可浇在鸭肉上。

鸭肉有滋阴、益气、补血等作用，新会陈皮有和胃、和胃止呕、辅助降血脂的功效，而八角呢具有理气、止痛、温阳的作用，在冬日里，煮上一道如此特别又美味的美食，不止大人觉得好吃，就连小朋友也会非常喜欢的。

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