青皮:疏肝胆,散结消痰!
化痰 理气 散结 疏肝 消积
竹笋干通常都是用在红烧菜式里面,而今天这道竹笋干菜式改用蒸食的方式,并且在其中加入了陈皮,一来可以去腥增香,二来也可以借其理气消食之用。蒸食最是简单,拌料腌制之后上锅就行。
陈皮,中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“新会陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。陈皮,分布的区域有两广(广东、广西)、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。
“广东有三宝,陈皮老姜禾杆草”,陈皮是广东首宝,随着陈皮的药用、保健价值被不断发掘,新会陈皮也成为了人们日常生活中的必备佳品,不少广东人喜欢拿陈皮来煲汤、煮菜、入膳提香。

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