推陈出新：烤陈皮骨

传统的陈皮骨一般是炸的，但考虑现代人的养生少油饮食，今天就来给大家分享一道推陈出新的菜式——烤陈皮骨。味道十分惊艳，既有陈皮的醇香，也有烧烤的焦香，骨里夹着的丝丝肥肉，甘滑无比。

【食材准备】

冻肋骨 400g

陈皮 2-3片

蜜糖 2汤匙

蒜头 2瓣

米酒、老抽、酱油、白砂糖、盐等

【做法步骤】

1. 陈皮骨一定要用冰冻的排骨，这样肉质才会爽滑。将冰冻的肋骨解冻，砍成约8厘米长左右的长条，洗净后放在碗里泡大概半小时，将排骨的血水都泡出来，然后捞起沥干水分。

2.陈皮泡软后，用小刀刮去白色内囊部分，洗净先切成丝，再切成微粒。

3.将沥干水分的排骨内加入酱油、老抽、盐、砂糖、米酒，以及切好的陈皮微粒和蒜蓉，混合腌制半天以上。若过夜，则要放冰箱。

4.烤网刷油，放上排骨，用刷子将汁液均匀刷上，留一些后面用。

5.烤箱预热10分钟，烤网下要放垫了锡纸的烤盘接油。

6.在排骨的两面均匀地刷上一层蜜糖，然后将排骨放中层，上下管，200度，时间为30分钟。中途将排骨取出2次，翻翻身，刷2遍剩下的汁液和蜜糖即可。