陈皮自古以来就是药食两用的佳品，陈皮作药用，具有理气健脾、燥湿和胃的功效，最早出现在东汉《神农本草经》中，距今有1900多年，药用历史悠久。 新会陈皮有“陈久者良”的说法，对于新会陈皮的起源问题，目前在官方上几乎没有多少关于新会陈皮和新会柑的起源记录。对于新会陈皮在不同历史上的发展情况也很少提及。 所以有很多不良商家以次充好，虚报年份，还有常见的人为做旧，导致市场上“二十年以上的老陈皮”比比皆是。 某平台直播平台上的2.9元20年新会陈皮 对新会陈皮造假不熟悉的茶友，可以通过下面这篇文章了解 陈皮课堂丨干货满满，如何辨别新会陈皮年份造假和产地造假 新会陈皮怎么会这么便宜？ 这次我们从新会柑种植…
收藏新会陈皮，有难度，这是因为新会陈皮的储存陈化过程中非常容易虫蛀或者发霉，从而导致新会陈皮失去价值。今天就跟大家说说，能收藏的新会陈皮需要具备什么特性。 具备收藏的新会陈皮特性 一、产自新会，原材料是新会圈枝柑或者驳枝柑的柑果皮 二、阳光生晒，纯干仓陈化，非工艺陈皮 新会陈皮均含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具镇咳、祛痰、的有效成分，经过研究表明，新会茶枝柑柑皮中的挥发油含量高、所含的化学成分多。由新会柑皮陈化出来的新会陈皮质量最好，正宗优质，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。 新会陈皮的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围…
我们日常购买陈皮的时候，有些商家会告知您这款陈皮是青皮或者大红皮，那么我们抛开陈皮年份来说。 青皮、二红皮和大红皮有什么区别呢？ 新会陈皮主要分为三大类：青皮、二红皮、大红皮 从采摘时间来说： 青皮每年九月中旬到10月采摘 二红皮每年10月下旬到11月下旬采摘 大红皮每年12月到冬至前后采摘 从颜色上： 青皮就是没有成熟的新会柑皮，颜色呈纯青绿色。晒干后，外皮色泽青褐色至青黑色。 二红皮就是新会柑开始着色但未完全着成熟色，呈黄绿色的半成熟新会柑。陈化后的外皮色泽为褐黄色至棕黄褐色。 大红皮就是果皮已基本着色，呈黄红至大红色，果子基本成熟。陈化后外皮色泽呈棕红色至红黑色。 从果皮上看： 青皮：内…
“新会柑一年比一年贵，买不下手啊！”据了解，新会柑的价格每年涨幅在20%~40%左右，也说明了新会陈皮的价格也在每年增长，那到底是什么原因导致的呢？ 土地资源稀缺 为了保证新会陈皮的质量，种植新会柑的土地的特点是三水融合、海水倒灌形成的特殊土壤种植环境和灌溉，因此，在新会种植新会柑的土地资源非常有限；再加上近几年来，新会发展迅速，征收土地也越来越多，这样更导致了种植土地更稀缺，因此新会柑每年的产量有限，自然而然的，新会陈皮的产量也随之变少，供不应求。 柑树养护容易受到自然灾害侵扰 新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，制作新会陈皮的原材料新会柑大部分采用围垦水田种植…
广东流传着一句话，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。” 新会陈皮独具特性，在储存数年之后，内含物质更丰富，越陈越香，珍藏空间颇高。 2020年，保利香港拍卖会上，一罐300克的1950年老陈皮已然拍得106200元港币的高价。 而年份越久，陈化良好的新会陈皮，因为稀缺，更是供不应求。 一般来说，陈化15年以上的老陈皮，已非常难得，如果能碰上30年以上的，只能用“凤毛麟角”四个字来形容。所以网上动不动二三十年的新会陈皮，绝大部分都是假的。 15年至20年的新会陈皮，是很稀少的。这是由于以前的人们不懂新会陈皮的价值，人们把新会柑买回来只是为了自己食用，柑皮也是自己陈化自己食用，根本就不会大量储存。…
新会陈皮可泡可煮，使用不同的方法、不同的冲泡时间，都会使新会陈皮水的口感、浓淡产生不同。
2022年5月17日，瑞致堂新会陈皮创始人黄瑞球在深圳湾希尔顿酒店会见中国工程院俞梦孙院士、英国皇家医学院何月蓉院士。 这是黄瑞球董事长本月第三次与两位院士会面，俞院士和何院士都对新会陈皮非常热爱。 俞院士表示新会陈皮正是食药同源工程中的重要组成部分，如何普及陈皮、用好陈皮，将中医药文化系统传播及合理组方，解决人们的共性问题，是中医药现代化的重要思路。 从左至右：黄瑞球董事长、俞梦孙院士、赖小平教授 何月蓉院士也是北京国医研究院长，对陈皮的认识很深，之前也做过陈皮对肠道作用的研究。 她说，将中医的理论用现代的方式科学表达出来，会让人们更好的接受和应用。 当她拿起瑞致堂的新会陈皮，通…
谈到新会，不得不说起新会特产——新会陈皮。新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。 在新会，将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。 在新会，当地人不仅把陈皮作为药物、泡茶、做甜品，还把陈皮用作烹饪的原料，缔造出令人垂涎不已的陈皮美食，更是征服了各路食客。 首先来品一道很有骨感的陈皮佳肴 新会陈皮骨” 陈皮切粒，将新鲜排骨切成小段加入适量姜片、生抽、盐、糖、料酒以及陈皮粒充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 第二天取出排骨，使排骨温度稍稍回升到室温，再让每一块排骨裹上一层鸡蛋液，沾上一层面包糠。大火烧热…
新会柑的品种是新会特有的茶枝柑，而茶枝柑有两种种植方式，分别是圈枝（新树与母本性状一致）和驳枝（与柠檬树嫁接）。 圈枝柑（又叫原枝柑）圈枝育苗 圈枝育苗：圈枝技术跟我们“折枝插种”差不多，在母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上湿润的本地泥土，裹上树枝被环切处并覆盖薄膜，让其生根，等根系长到一定程度时，移植到田地中栽种。 圈枝柑 这样的方法，就可以有效保证每一个树苗的“性别”都是雌性，保证每一个圈枝柑都是可以开花结果！ 圈枝柑：其根部是空心的、十分脆弱，其特色是别特不耐涝，而新会地区过去经常有台风、龙舟雨等光顾，对于地势较低的地方来说，种植圈枝柑随时都可能是“颗粒无收”。 圈枝柑…
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