新会陈皮越来越贵，贵在哪里了？

“新会柑一年比一年贵，买不下手啊！”据了解，新会柑的价格每年涨幅在20%~40%左右，也说明了新会陈皮的价格也在每年增长，那到底是什么原因导致的呢？

土地资源稀缺

为了保证新会陈皮的质量，种植新会柑的土地的特点是三水融合、海水倒灌形成的特殊土壤种植环境和灌溉，因此，在新会种植新会柑的土地资源非常有限；再加上近几年来，新会发展迅速，征收土地也越来越多，这样更导致了种植土地更稀缺，因此新会柑每年的产量有限，自然而然的，新会陈皮的产量也随之变少，供不应求。

柑树养护容易受到自然灾害侵扰

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，制作新会陈皮的原材料新会柑大部分采用围垦水田种植，种植区域又是在沿江平原带，每年遭遇的台风暴雨不计其数，落果、坏果每年都会存在。例如17年的台风“天鸽”就造成全新会果园减产近三成。

新会柑产出少

新会柑的果皮是制成新会陈皮的原料，其采摘、清洗、开皮和晾晒都遵循严格的加工工艺，而每100斤新鲜柑果只有4—5斤的柑皮出品率，这也表示着加工晾晒过程的艰辛和成品的来之不易，新会陈皮的价格自然也会昂贵。

新会陈皮陈化过程复杂繁琐

新会陈皮重在于“陈”，新会陈皮是由新会柑皮经过储存陈化三年以上才制作而成的。不要以为陈化很简单，其实储存陈化过程不仅复杂繁琐，而且新会陈皮的重量也在减退，一般来说，每年约5%-10%的重量轻耗是正常的。另外，在储存过程中难免会遇到新会陈皮发霉或者虫蛀，有些严重的就只能丢弃，因此，年份越高的新会陈皮，数量越少，价格越高是必然的。

新会陈皮陈久者良

在历代草本记载中，多有记载陈皮以“陈久者良”的记录：

梁代陶弘景曰：“橘皮疗气大胜，须陈久者良”；

宋代苏颂写到：“以陈久者入药良也”

清代张璐曾把“橘皮，苦辛温，无毒，产粤东新会，陈久者良”记录在《本草逢原》之中。

几百年来，历代医学界通过用药实践得出了新会陈皮陈久者良的结论，现代医学界则通过现代科技手段得出不同年份新会陈皮成分发生变化的实验结果，验证了新会陈皮贮存越久功效越佳、价值越高的特点。