陈皮科普丨新会陈皮如何冲泡？

保温杯闷泡法

保温杯闷泡法是最方便的冲泡方式，喝完后再往杯中添水即可，无论是在外出旅行、在办公室办公还是在家畅饮都是不错的冲泡方法。具体操作如下：

1、先用沸水将新会陈皮表面的杂质和灰尘清洗；

2、加入开水，盖紧焖皮10-15分钟(随保温杯大小及个人口味调节时间和加入的新会陈皮数量)，20分钟内饮完为佳。

盖碗泡饮法

盖碗泡饮法是日常操作快捷的新会陈皮冲泡法，用盖碗或茶具加入热水进行冲泡。一个110ml的冲泡器具需投放3—5g新会陈皮，而一个三瓣完整的新会陈皮约8克，则需要放入一到两瓣新会陈皮即可。用盖碗或茶具冲泡出来的新会陈皮茶汤清浅而清香，品饮后甜醇可口。此冲泡方法更适合低年份新会陈皮。具体操作如下：

1、将3-5g新会陈皮放入茶具中；

2、待水煮沸，便将注入茶具中；

3、第一泡，先让沸开水泡洗新会陈皮5秒，再用其茶汤浸泡茶具，让新会陈皮的芳香浸透到茶杯之中，然后第二、三泡出汤时间约1分钟，后面依次30秒出汤即可。

直接煮饮法

直接煮饮法，相较于保温杯闷泡法、盖碗泡饮法，煮饮法虽不及其便捷，但其是最适合冲泡新会陈皮的方式，尤其是年份超过5年的新会陈皮，“煮”更能将新会陈皮“越陈越香”的价值发挥出来。煮新会陈皮时可以用陶壶或者玻璃壶，陶壶煮出来的口感比较绵柔，而玻璃壶则是观赏性更好。具体操作如下：

1、新会陈皮先用水荡洗干净，放凉水中煮开1分钟倒掉（去除一些杂质）；

2、选择一个玻璃壶，将一整块新会陈皮随着冷水下壶，水量约是水壶的一半；

3、盖上盖子，先开大火煮沸，再开温火或小火煮3-5分钟左右(随个人口味调节时间)，即可饮用，可重复泡煮多次。

新会陈皮的精华是挥发油、陈皮苷等常温下难溶于水，所以需要开水煮或冲泡，温饮、凉饮随意。温饮芳香馥郁，凉饮清爽甘凉。煮茶工具：可以选择家用电水壶直煮，也可以选用专用的煮茶壶、杯具等！此法适合老陈皮，久煮益香。

因人而异

陈皮的吃法一般有两种，其中比较简单方便、也是最常见的食用方法为泡茶，泡水喝，清洗陈皮后，然后放入一瓣陈皮，搭配250-300ml水量，冲泡3-6分钟即可饮用。

第二种食用方法就是将陈皮作为烹饪调料使用，比如在煲汤、煮粥、煮糖水、烘焙的时候都可以在里面加入适量的陈皮，这样制作出来的食物口感会更加丰富。

冷水下皮煮的好处：可以去燥

陈皮在不同水温下，释放出来的物质有所不同，所以同样的陈皮用不同的方法冲泡，口感会有所差异。