一味陈皮，一桌盛宴！快来新会品尝特色陈皮宴

谈到新会，不得不说起新会特产——新会陈皮。新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。

在新会，将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。

在新会，当地人不仅把陈皮作为药物、泡茶、做甜品，还把陈皮用作烹饪的原料，缔造出令人垂涎不已的陈皮美食，更是征服了各路食客。

首先来品一道很有骨感的陈皮佳肴

新会陈皮骨”

陈皮切粒，将新鲜排骨切成小段加入适量姜片、生抽、盐、糖、料酒以及陈皮粒充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

第二天取出排骨，使排骨温度稍稍回升到室温，再让每一块排骨裹上一层鸡蛋液，沾上一层面包糠。大火烧热锅中的油至八成热，放入排骨大火炸1分钟，再改小火慢慢炸透。

炸好的排骨捞起，滤去多余的油，吃的时候再蘸些酸辣酱，回味无穷。

接着来一道颜值“最高”的陈皮菜

七彩陈皮丝

将墨鱼丝、香芋丝、陈皮、金笋、香芹、芜茜梗、木耳、彩椒、马蹄等众多材料生炒，让各种材料的美味充分交汇，别具风味的“七彩陈皮丝”就可装盘上桌。

这道陈皮菜美味可口，既可解胸腔浊气、润肺健脾，又能清痰止咳、舒肝和胃。

鲜美的鸽肉让众多食客为之着迷，许多地方都有乳鸽的特色菜肴，新会也不例外。不同的是，新会的乳鸽多了一味。

侨乡陈皮鸽

侨乡陈皮鸽采用10年陈皮以及多种酱料生腌经生炸的崖门妙龄鸽，皮脆肉滑，且肉汁饱满，骨软味鲜。

乳鸽与陈皮味混为一体消脂除腻，每一口肉散发出淡淡陈皮香味，让人唇齿留香。

无鱼不成宴，陈皮菜当然少不了用鱼做的美味。就有这样一盘鱼一鱼两味，令人“陈”迷。

陈皮芙蓉鸳鸯桂花鱼

将新鲜桂花鱼起骨切片，与一边带有陈皮酱味和另一边带有青芥味的蒸蛋一起再蒸4分钟，一道肉质鲜美、陈皮甘味与青芥辣味并存的桂花鱼，定让您过足口瘾。

别光顾着吃肉，记得啖“侨乡第一汤”

陈皮水鸭汤

将野生水鸭洗干净，剥好皮斩成小块，氽水后放入炖盅，加入煮沸的清水，精选十年新会陈皮，再加入火腿肉、姜片，猛火炖足6小时，老火汤汤色金红，陈皮味浓，清而鲜，具有化痰理气的功效。

喝完汤，再来块肉！来块陈皮风味的“赛东坡”五花肉

陈皮老姜禾秆肉

采用广东“三宝”陈皮、老姜、禾秆草制作。精选五花肉，用禾秆草裹好的猪肉、陈皮、老姜精选豉油焖制约半小时后，猪肉口感香浓、入口易化，颇有东坡肉的风味，但没有那种甜味，却多了一份禾秆、陈皮的甘香。

满足！

好满足！

真的满足！

除了以上几种陈皮特色佳肴之外，新会还有陈皮番茄、陈皮鸡、陈皮沙丁鱼等陈皮风味佳肴，来新会，记得品尝新会陈皮，品尝特色新会陈皮菜！