新会柑的品种是新会特有的茶枝柑，而茶枝柑有两种种植方式，分别是圈枝（新树与母本性状一致）和驳枝（与柠檬树嫁接）。 圈枝柑（又叫原枝柑）圈枝育苗 圈枝育苗：圈枝技术跟我们“折枝插种”差不多，在母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上湿润的本地泥土，裹上树枝被环切处并覆盖薄膜，让其生根，等根系长到一定程度时，移植到田地中栽种。 圈枝柑 这样的方法，就可以有效保证每一个树苗的“性别”都是雌性，保证每一个圈枝柑都是可以开花结果！ 圈枝柑：其根部是空心的、十分脆弱，其特色是别特不耐涝，而新会地区过去经常有台风、龙舟雨等光顾，对于地势较低的地方来说，种植圈枝柑随时都可能是“颗粒无收”。 圈枝柑…
陈皮不可以隔夜泡水喝 陈皮富含挥发油类、柠檬苦素类、生物碱类、黄酮类物质等，适宜现泡现饮，方可品尝到陈皮的香气，也能摄取相应的营养物质。 而隔夜后的陈皮，其所含物质受到氧化，口感变差，其次长时间放置，易滋生细菌或尘埃物，因此陈皮隔夜不能喝。 陈皮隔夜后为什么不能喝 原因1：口感相对较差 不管是陈皮还是其他茶叶，现泡现饮都是最佳的选择，而隔夜陈皮水的香气和滋味相对现泡（煮）的略微稍逊一筹。隔夜陈皮由于长时间浸泡，其多酚、黄酮类物质发生缓慢的氧化作用。 长时间浸泡后，其汤色泽会慢慢变得深，并产生苦涩味，因此从品饮的角度来说，其价值已经流失，口感较差，不再适合冲泡或饮用。 原因2：容易滋生细菌 从营…
先曝光一段黑幕…… 年份造假 现在市面上常见的新会陈皮造假分为年份造假和产地造假。 新会陈皮年份造假是人为做旧，通过一些手法改变陈皮外观颜色或加速颜色变化，使实际低年份的陈皮呈现出高年份陈皮的颜色程度，以此瞒骗消费者。 很多人判断陈皮的年份仅仅以外皮颜色来区分，认为外皮颜色越深越黑，就代表年份越久，这显然不正确。因为可以通过一些人为的手法加深陈皮的颜色，其次不同储存环境和工艺也会导致相同年份的皮外观颜色不一样。 人为做旧（年份造假）的常见手法>> 01泡染茶水：一般用普洱等茶水对较新的皮进行泡染，然后晒干或烘干；染过茶水后的皮，颜色变得很深，2年皮可以染出2…
东汉《神农本草经》：橘柚，一名橘皮。味辛，温，无毒。治胸中瘕热，逆气，利水谷。久服去口臭，下气，通神明。生川谷。 《本草纲目》：橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。 2020年版《中国药典》 【含量测定】陈皮:含橙皮苷不得少于2.5% 广陈皮:含橙皮苷不得少于1.75%；含川陈皮素和橘皮素的总量，不得少于0.40% 【功能与主治】理气健脾，燥湿化痰。用于脫腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。 2021年版《广东省中药材标准》 新会陈皮:含橙皮苷不得少于1.75%； 含川陈皮…
老一辈说，广东三件宝，陈皮老姜禾杆草，将新会陈皮推到了广东土特产的第一位，并且是口口相传上百年，可见新会陈皮的宝贵价值早已经在南粤大地深入民心。 【流落新会的国药瑰宝】 新会陈皮到底是怎么来的呢？ 新会最早有柑果的记录是在元代，距离现在有七百年左右；新会陈皮被医学家载入典册首推李时珍，他在四百多年前成书的《本草纲目》里面明确新会陈皮具有“治百病、理气燥湿”的作用并指出新会陈皮是最好的。通过李时珍的推荐，新会陈皮才逐渐在明清两朝流传开来。 新会陈皮到底是本地数千年的原产，还是外地流入的呢？专家考证认为，古人用柑橘制作陈皮的历史远在新会柑有记录之前，江南各地均有产出，而元蒙代宋的时期，大量的汉…
一、代茶 陈皮煮水，清痰润肺 新会陈皮最好的食用方法是单独煮水：如果入肺化痰，需要借助陈皮之辛味，白囊反倒碍事，不如去掉，这就叫做去白；而如果治疗脾胃，又恐味辛伤胃，白囊有助缓和药效，所以最好留着，则成为留白。 新会陈皮直接用开水冲泡，汤色金黄明亮，柑香四溢，滋味醇和、清甜，入口顺滑。喝完，身心顺畅。煮出来的陈皮水更有味道。受寒咳嗽的时候，不妨试一下这个老方子，水煮陈皮。掰取两到三片，放入煮水壶，煮到汤色变黄即可饮用。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。 二、配茶 新会陈皮跟茶类冲泡，味道温香陈和。新会陈皮冲泡简单，可以单独冲泡，也可跟其它茶类一起冲泡。…
江山易得，始终难守，正宗的新会陈皮本是难得，想要很好的储存它，使它完好地陈化几年、几十年更不容易。“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”。但好的新会陈皮，前提是要储存得当才能“赛黄金”。 01 陈化关键期 1-3年 地道新会陈皮讲求：新会产-新会制-新会存，足够年份性能稳定后再取回。 地理标志产品新会陈皮陈化标准DB4407/t 70-2021规定： “ 在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrus reticulata ‘Chachi’）（大种油身 品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。 新会柑皮收回来的1-3年内属于陈化关键期，这…
陈皮相信大家都非常熟悉，它主要的功效就是理气健脾、调中燥湿，包括化痰等，主要由于脾胃不调、脾胃气滞所导致的消化不良，包括胃痛、胸闷、腹胀这些症状。对于消化系统来说，陈皮所含的一些挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进消化液的分泌，消除或者排除肠道内的积气，具有芬芳健胃和祛风下气的作用。 真正的新会陈皮是越久越清香，其质量是其它外地陈皮不可比拟的。 那怎么制作陈皮最好？摘果、洗果、开皮、翻皮、晒皮工艺流程是必不可少的，陈化工艺也是很重要的。 1 选果 新会依山傍海双江流，光热水充沛，非常有利于形成具有片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁等质量特色的新会陈皮。 如何选取品质…
每年4-6月是新会柑由开花—幼果的过程。 这个时段，为了柑树以合理的果实数量去供给营养成分，保证日后的每一颗新会柑质量，果农们都会进行疏果，剪下部分还未成熟的，小如黄豆般的茶枝柑树幼果，并进行生晒加工，变成价值不菲的新会柑胎。 什么是柑胎？ 柑胎的名字有很多，例如是新会柑（茶枝柑）枳实、青柑仔、柑婴宝、bb果。 柑胎是新会茶枝柑树的幼果，外形比较小，属于小胎果，最开始的最小的柑胎没有果肉，而大柑胎通常有果肉。 新会柑胎的个头虽然非常小，大部分也没有形成果肉在里面，但是却含有95%以上的挥发油，晒干后，香气浓郁。 且柑胎仔是从新会柑树开花结果后的一段时间采摘下来的，个头很小，每采摘一个，就意味着…
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