陈皮鸭舌
白卤鸭舌200克,黄瓜250克。
春天天气潮湿,特别是岭南地区还有万恶的“回南天”。千寒易除,一湿难去,春季要注意祛湿,今天给大家分享一道健脾祛湿的陈皮红豆薏米粥。
“入方能和百药、入膳能调百味”,说的就是新会陈皮。煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料……新会陈皮与美食结缘,可以说是完美诠释了其“药食同源、食养俱佳”的独特效果。
肋排500克 陈皮30克 浓缩橙汁4汤匙(60ml) 柠檬半个(取汁用) 姜5片 生抽2汤匙(30ml) 老抽1汤匙(15ml)盐1茶匙(5克) 糖2汤匙(30克)
中医理论认为,女性以血为本,重在养肝,男性以精为本,重在养肾,这是由女性的生理特点所决定的,如女性每月的例假就与血有关,并且月经的正常与否是女性健康的重要标志。
“入方能和百药、入膳能调百味”,说的就是新会陈皮。煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料……新会陈皮与美食结缘,可以说是完美诠释了其“药食同源、食养俱佳”的独特效果。 新会陈皮做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,特别是在与肉食的搭配中,陈皮的清香减轻了肉食的油腻感。还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用,适用于多种病症。 例如陈皮排骨,就是一道很受欢迎的美味。陈化三年的陈皮有一种花香味,五年的陈皮则沉淀出陈香味,而十年以上的陈皮就会陈化出浓浓的药香味。 陈皮排骨: 一般选用陈化了五年的陈皮,因为这个年份的陈皮,最能凸显猪肉排骨的香浓。把陈皮泡水后倒入洗净的排骨里,再用鸡蛋、糯米粉、生粉和调料把排骨拌匀,使面粉均匀附着在排骨表面,这样能把水分锁在骨头里。再放上一些陈皮丝来增味,蒸十几分钟,之后再用热油炸至金黄出锅沥油,浓浓的肉香和陈皮的醇香随之扑鼻而来,最后再在排骨表面撒上少许陈皮末,第一时间让你的味蕾感受到有陈皮香味。

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