“新会柑一年比一年贵，买不下手啊！”据了解，新会柑的价格每年涨幅在20%~40%左右，也说明了新会陈皮的价格也在每年增长，那到底是什么原因导致的呢？ 土地资源稀缺 为了保证新会陈皮的质量，种植新会柑的土地的特点是三水融合、海水倒灌形成的特殊土壤种植环境和灌溉，因此，在新会种植新会柑的土地资源非常有限；再加上近几年来，新会发展迅速，征收土地也越来越多，这样更导致了种植土地更稀缺，因此新会柑每年的产量有限，自然而然的，新会陈皮的产量也随之变少，供不应求。 柑树养护容易受到自然灾害侵扰 新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，制作新会陈皮的原材料新会柑大部分采用围垦水田种植…
广东流传着一句话，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。” 新会陈皮独具特性，在储存数年之后，内含物质更丰富，越陈越香，珍藏空间颇高。 2020年，保利香港拍卖会上，一罐300克的1950年老陈皮已然拍得106200元港币的高价。 而年份越久，陈化良好的新会陈皮，因为稀缺，更是供不应求。 一般来说，陈化15年以上的老陈皮，已非常难得，如果能碰上30年以上的，只能用“凤毛麟角”四个字来形容。所以网上动不动二三十年的新会陈皮，绝大部分都是假的。 15年至20年的新会陈皮，是很稀少的。这是由于以前的人们不懂新会陈皮的价值，人们把新会柑买回来只是为了自己食用，柑皮也是自己陈化自己食用，根本就不会大量储存。…
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新会陈皮可泡可煮，使用不同的方法、不同的冲泡时间，都会使新会陈皮水的口感、浓淡产生不同。
2022年5月17日，瑞致堂新会陈皮创始人黄瑞球在深圳湾希尔顿酒店会见中国工程院俞梦孙院士、英国皇家医学院何月蓉院士。 这是黄瑞球董事长本月第三次与两位院士会面，俞院士和何院士都对新会陈皮非常热爱。 俞院士表示新会陈皮正是食药同源工程中的重要组成部分，如何普及陈皮、用好陈皮，将中医药文化系统传播及合理组方，解决人们的共性问题，是中医药现代化的重要思路。 从左至右：黄瑞球董事长、俞梦孙院士、赖小平教授 何月蓉院士也是北京国医研究院长，对陈皮的认识很深，之前也做过陈皮对肠道作用的研究。 她说，将中医的理论用现代的方式科学表达出来，会让人们更好的接受和应用。 当她拿起瑞致堂的新会陈皮，通…
谈到新会，不得不说起新会特产——新会陈皮。新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。 在新会，将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。 在新会，当地人不仅把陈皮作为药物、泡茶、做甜品，还把陈皮用作烹饪的原料，缔造出令人垂涎不已的陈皮美食，更是征服了各路食客。 首先来品一道很有骨感的陈皮佳肴 新会陈皮骨” 陈皮切粒，将新鲜排骨切成小段加入适量姜片、生抽、盐、糖、料酒以及陈皮粒充分拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 第二天取出排骨，使排骨温度稍稍回升到室温，再让每一块排骨裹上一层鸡蛋液，沾上一层面包糠。大火烧热…
新会柑的品种是新会特有的茶枝柑，而茶枝柑有两种种植方式，分别是圈枝（新树与母本性状一致）和驳枝（与柠檬树嫁接）。 圈枝柑（又叫原枝柑）圈枝育苗 圈枝育苗：圈枝技术跟我们“折枝插种”差不多，在母树上选取合适的枝条，进行环切，暴露表皮，以禾草缠上湿润的本地泥土，裹上树枝被环切处并覆盖薄膜，让其生根，等根系长到一定程度时，移植到田地中栽种。 圈枝柑 这样的方法，就可以有效保证每一个树苗的“性别”都是雌性，保证每一个圈枝柑都是可以开花结果！ 圈枝柑：其根部是空心的、十分脆弱，其特色是别特不耐涝，而新会地区过去经常有台风、龙舟雨等光顾，对于地势较低的地方来说，种植圈枝柑随时都可能是“颗粒无收”。 圈枝柑…
新会陈皮有着非常高的药用价值，新会陈皮属于药食同源的中药材，具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。在日常生活中，人们喜欢用新会陈皮做菜、煲汤，有些朋友更是喜欢拿新会陈皮泡水、泡茶喝。对于养生的女性朋友来说，新会陈皮是一个非常不错的选择噢，今天，小编就来给大家好好的说说女生喝新会陈皮水都有哪些好处吧！ 改善手脚冰凉 很多女性一到冬天就容易手脚冰凉。在这种情况下，如果女性能够坚持每天喝一杯新会陈皮水，将有助于促进血液循环的速度，温暖身体，排出人体内多余的水分和寒冷，对缓解手脚冰凉有很大帮助。女生们还可以拿新会陈皮来泡脚，新会陈皮搭配生姜一起煮水泡脚，对体虚怕冷的患者有很好的帮助，对于女生手脚冰凉也有…
陈皮很多地方都有，但只有新会产的并是核心产区的陈皮才最好，新会陈皮至今已有700多年历史了。都说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”为什么越老越好？陈皮为什么越老越值钱？ 新会陈皮特点是挥发油种类多。糖分含量高，红皮达4%以上，充分成熟的会更高。研究表明，新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，呈现挥发油种类含量多、糖分高和独有黄酮类物质的特点。随着陈化时间越长，三大活性物质都存在变化： 一是小分子挥发油会减少，大分子挥发油相对增加，故气越清雅，品越醇和。 二是由于糖类酵解转化，前五年特别三年陈化期存在明显的酸化过程，可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。 三是黄酮类有相对增加…
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