滋补海参是骗局吗？

自从国家开始严抓之后，不少贵菜卖不出去了，历来作为顶级食品的鲍参翅肚忽然就没有了市场，要么降价出售，要么改变营销策略。其中转型最成功的的肯定是海参。即使海参降价后，失去了拉开阶级差距的高级感，海参的依旧十分的红火。

如果你经常干点事，绝对不会错过那神一般的电视购物。一个穿着笔挺西装的男专家像是打了鸡血，不断的向几位极有可能是托的女士疯狂搭讪，他们说的贼欢乐，最后还要来一段，真的只卖xx元，最后打折，超级优惠！！！！

海参便宜了，销路反而更好了，寻常家庭也勉强可以食用了。电视、电商、微商纷纷请之作座上宾。但架不住一跌再跌，销路再好也受不了了，逼得海参龙头企业都要多板块经营，跨区搞起网络游戏了，企业也憋屈了，要是光卖海参就发财了，投个劳什子游戏。

最近两年经济增长放缓，很多人都嘞着裤头过日子，没想到海参的总需求依旧逆势增长，价格一跌再跌，平常吃不起海参的老年人们开始吃海参了，你要问他为什么吃，他会一本正经的告诉你：海参可以来益精固本、提高抵抗力。你不知道吗？

所以这种黑糊糊的海底虫子，失去了它的顶级价格，但没有失去国人的热情。

海参属于棘皮动物海参纲，它跟海胆、海参、海星其实是同一门的物种，虽然长得千差万别。它的英文名字更为恶俗——sea cucumber，翻译过来就是海黄瓜……，嗯，感觉还是很形象的。在很多国家中，海参都被当做食材，我们中国尤其突出，常见的做法有炖、炒、红烧，也可以生吃或者腌制，甚至还有用来包饺子的，总之爱咋吃就咋吃。

海参的身体可以分为两部分，一是体壁也就是它的壳，另一部分就是内脏。壳是身体最外面的部分，这是我们中国人主要吃的部分。以后要机会吃，轮到你的时候如果海参还剩的话，你不妨看一看，海参的内脏其实已经被掏走了。海参的壳里含有丰富的胶原蛋白，它使得海参吃起来有一种“嘎吱嘎吱”的嚼感，很紧很脆。而对于日本人来说，他们很喜欢吃海参的肠，吃法就是腌制，在日本料理中有一道名菜叫做“咸海参肠”，我还没见过也没吃过，各位老板去日本游玩可以去尝尝。

凑巧的是，最早根据在中医理论记载海参可以药用的可能是个日本人，他就是丹波康顿，日本著名的汉方医学家，汇编了数百本现已在中国亡佚的医学著作。他提到一位叫崔禹的医师曾记载：海参「味咸，大冷，无毒，主补肾气，去百节风……其肠尤疗痔为验。」也就说，至少在唐朝，海参还不属于什么大补阳的食品，人们用它治疗痔疮。

但海参是不是真的可以大补呢，这个大家都没有搞清楚。

海参生活在大海中，并且大多数生活在海底，以泥沙中的有机物和微生物为食。吃饭很简单，海参身体的顶端有触手，通过触手把泥沙送入口中，泥沙通过食道，里面所含的营养成分被肠吸收，剩余的残渣由肛门排出体外就行了。

海参的肛门很是神奇，它不仅负责排泄，还负责吸收海水。海水通过总排泄腔从肛门被输送到遍布体内的“呼吸树”，这个呼吸树的功能就相当于鱼鳃，负责从海水中吸收氧气，可见这个海参有种用腚喘气的感觉。不过事实上，除了呼吸树之外，海参的其他地方也可以进行呼吸，它的体表可以直接吸入氧气，研究表明，海参体表的呼吸量大约占到全身呼吸量的50%左右，真是不知道高到哪里去了。海参没有眼睛和鼻子等感觉器官，好在它的体表有神经细胞，可以感知明暗和味道。

但这样的生活环境里，不见得有什么能形成海参的大补功效。况且海参产自北方冰冷的海水里，北、水、黑、咸，决定寒性的特质它基本上占全了。

「性寒」的海参只能止血去风、消痔疮，做一种普通的药材和不那么好吃的食材；而「性温」的海参可以参与各类进补计划，卖给一切亚健康人群和几乎一切的男性。

明代是人们对海参的认识和食用的转折点。一方面，为了打开新销路，温补学派得到药商的支持。对阳气的极端重视，带来了对一批药材的新需求。

另一方面，明代养育了庞大得史无前例的官僚体系，以男性为主体，高度科层化。这样的官僚体系的各个方面都需要海参来提高效率。

到了明代中期，海参已经成为了官商之间广泛流通的馈赠佳品。这导致了海参需求暴增，价格大幅上涨。陈函辉的《天津买海参价忽腾贵》写道：「海错何来到市间，天厨水族两争闲。参乎岂便金同价，饱耳宁须肉有山。……」

随着涨价和行情利好，海参的药用价值也越传越邪乎，甚至记载有人「素服海参丸，老年体力轻健，步履如飞，年九十余始卒」。

从一开始，国产海参就满足不了中国人的口舌。

中国从东南亚进口海参，可能是从15世纪开始的，在17世纪规模化。

从菲律宾到印度尼西亚，极为简单、无保护的潜水方式，支撑了中国每年2万到3万担的干海参进口。到清朝光绪年间，每年进口海参的价值约为50万-60万两白银。

今天，全球至少有50个国家和地区参与到了捞海参的庞大队伍中：从北欧的冰岛，到南美洲的智利和厄瓜多尔；从美国、加拿大这样的大国，到斐济、伯利兹、马尔代夫这样的弹丸小国。

由于太有利可图，甚至把着地中海一角的土耳其也加入了海参大军。下图中的方块区域是土耳其法律允许捕捞海参的区域。

来自世界各国的供给大约填补了中国90%的海参需求，且多以走私的形式进入中国。

海参的国际贸易如此隐秘，是因为它的定义太宽泛了。

一般我们都会认为，对于地球上的生物来说，我们已经基本掌握了各个物种的分类，但其实还有一些物种很是让人头疼，海参就是其中之一。从外观上看，海参各个种类所特有的特征都很少，基本没什么区别，所以靠外观来分类是十分困难的。正因为这样，对海参进行分类时，就要考虑其身体细节处的特征，比如触手和骨片等，但这显然也是十分困难。另外，DNA分析也是海参分类的一个途径，但目前人类还没对其进行全面的研究，有报告称，全世界的海参大约有400种，不同种之间的差异超过人和老鼠，能产生较大经济效应的种不过50个左右，但中国人来者不拒。只要叫海参，就一定可以补肾。

数百种海参先从全球汇集到世界最大的海参交易市场——香港，再发往世界各地的华人市场。在这里，越稀有的海参品种，价位越高。

实际上，我们根本不知道自己吃的是什么。