【科普】新会陈皮凭什么比普通陈皮好?

近年来，越来越多的人认识到新会陈皮的好处，《舌尖上的中国》讲述“味道”的一期专题里，还详解了新会陈皮，很多人也开始用新会陈皮养生保健。

陈皮可理气健脾，燥湿化痰，陈皮入药最早见于东汉医圣张仲景的《伤寒论》。在清代《广州府志》中，乾隆曾盛赞，橘皮以广陈皮为贵，出新会者最良，而新会陈皮以珍藏年份久的更被称为珍品，有“百年陈皮胜黄金”的说法。新会陈皮凭什么获得认可？理由如下：

第一，2006年10月国家质检总局正式批准广东江门市新会柑和新会陈皮为国家地理标志产品。新会陈皮在2009年已经列入广东省非物质文化遗产，在新会已经有700多年的种植和加工历史。

第二，新会陈皮是新会柑（又名茶枝柑）果实的果皮，品种优良。新会柑生长环境和气候均有利于新会陈皮形成油室饱满和芳香浓郁的质量特色。新会陈皮种植、采收、洗选、开皮、晒制、陈化、分级都执行的是《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》两个省级标准。

第三，新会陈皮含有的黄酮类成分和挥发油成分高于其他产地的陈皮，还含有丰富的多甲氧基黄酮，且新会陈皮的陈化时间越长，其黄酮类物质有增加趋势。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。

新会陈皮凭着地道、优质、有效，理所当然被人们喜爱和推崇。