自制陈皮的三蒸三晒是什么？

很多人在自制陈皮前，喜欢先到网上搜集关于陈皮的制作方法。当他们看到“自制陈皮需要‘三蒸三晒’”时，心中难免会产生疑问：“三蒸三晒”是什么？

“三蒸三晒”中药炮制法

其实，“三蒸三晒”是指采用蒸制和晒制反复炮制中药材的方法。制作时，人们会将柑皮隔水蒸15-30分钟，蒸透后取出摊晒，待柑皮晒干后再次蒸制，如此反复至少三次。

一般使用这种“三蒸三晒”中药炮制方法的，多为中药师或是对陈皮有特殊需求的人群。因为经过这样的炮制方法，陈皮的躁性会降低，可以满足临床上不同的应用需求。

除“三蒸三晒”，人们炮制陈皮的方法还有很多。

新会陈皮的制作技艺与众不同

虽然制作“陈皮”的方法有很多种，但新会人对于制作新会陈皮，却坚持一套独特的新会陈皮制作技艺。它是新会人通过反复研究、实践、从种源、采收、加工、炮制、包装销售的每一个细节积累出完整的产业体系和产品体系，被广东省文化厅认定为“省级非物质文化遗产”。