冲泡陈皮的水温是多少？

冬季寒冷，容易引发咳嗽、感冒，新会陈皮有多种养生功效，在冬天喝上一杯暖暖的陈皮茶，即养生又暖和。但冲泡陈皮的水温是多少，你知道吗？有些人表示有时候茶味不够浓郁，有时候茶味苦涩….为什么会出现这种情况呢？

因为温度对新会陈皮起至关重要的作用

对于新会陈皮来说，因为制作新会陈皮的时候，需经过多次的晒制才能让新会陈皮得以陈化。 年份越久的新会陈皮，皮身越硬，在冲泡的过程中需高温乃至沸水才能让新会陈皮更好的舒展开来。

温度稍低一些，新会陈皮的香味、韵味便很难释放出来，尤其是经过多年陈化的新会陈皮， 低于90度冲泡，其多种营养物质得不到充分的发挥，而且冲泡后品饮的口感也稍稍欠佳。以80℃和100℃为例，不同的温度，冲泡出来的新会陈皮味道、气味、口感也不一样。

80℃的水冲泡新会陈皮

口感上：年份高的新会陈皮味道较甜，但很难完全把新会陈皮泡开；而低年份的口感与100度的开水冲泡有明显差别，味道尚未明显。

气味上：微微带有醇香气息。

汤色上：稍稍发生变化，汤色从透明向金黄色递进。

100℃的水冲泡新会陈皮

口感上：入口清甜，年份高的甜润中夹杂着一丝药香味，年份低的则是清香和甜润。

气味上：年份高的新会陈皮药香味明显，年份低的新会陈皮则果香味明显。

汤色上：年份高的新会陈皮汤色橙黄透亮，年份低的汤色金黄透亮。

注意：待开水冲泡后静待3~4分钟品饮尤其最佳，此时温度为50℃~65℃，是最适合品饮的温度。切勿刚出茶马上品饮。