陈皮知识小科普

陈皮历史

      新会陈皮，相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有700多年的历史。并且是广东省江门市新会区所产的大红柑的干果皮，为新会著名特产。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代 就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。

产 地 范 围

       正宗的新会陈皮产地，处于西江支流、潭江、银洲湖三水交汇之处，受到三支水源所携矿物质和微生物的千百年作用，形成得天独厚的自然地理条件。这里三江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两岸为核心的潭江两岸冲积平原带，这一带土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，是柑果的最适宜栽培区。

药 理 作 用

     陈皮的主要有效成分为黄酮类化合物和挥发油  ，目前国内外研究表明，陈皮黄酮具有抗氧化、抗病毒、抗炎症、预防动脉粥样硬化和胆固醇的增加等作用。

1.体外抗氧化作用

       黄酮类化合物对活性氧自由基的清除作用是当前备受关注的热点之一。柑橘皮中含有的黄酮和异黄酮类物质具有显著抗氧化活性。多甲氧基黄酮则是近年来柑橘中发现的抗氧化活性最强的黄酮类化合物。通过研究发现柑橘黄酮具有显著的清除体外活性氧自由基的作用，对邻苯三酚自氧化速率的抑制作用尤为显著。

2.对心血管系统的抗氧化作用

       近年来，随着对心脑血管疾病的研究，黄酮类化合物逐渐成为天然药物和功能性食品研究开发的热点。世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。目前柑橘黄酮在心血管系统中作用的研究主要集中在强心、降脂等方面。

3.对神经系统、免疫系统的抗氧化作用

       大量文献资料表明，柑橘黄酮川陈皮素是治疗神经退行性疾病的有效化合物，其具有神经营养活性，可抑制β－淀粉样蛋白（Ａβ）神经毒性对神经元的损伤，减轻Ｈ２Ｏ２对神经细胞的氧化损伤，改善脑缺血诱导的学习记忆障碍等。

4.降血糖作用

       据世界卫生组织最新公布数据显示，糖尿病已成为除心脑血管疾病、恶性肿瘤外的第三大疾病。糖尿病患者需要长期用药，降糖西药的副作用较大，因此从天然资源中寻找具有降血糖作用的活性成分日益引起高度重视。目前，黄酮类物质降血糖作用的研究已成为国内外关注的热点。通过研究发现柑橘黄酮在预防高血糖的过程中起着重要作用，对血糖的调节部分是通过与淀粉结合增强淀粉的抗性，通过提高糖酵解促进糖原合成，并通过降低糖异生以促进肝细胞对葡萄糖的利用。

5.抗菌、抗病毒和抗炎活性

       柑橘黄酮显著的抗菌、抗病毒和抗炎活性随着研究成果的不断报道得到了证实。研究发现柑橘皮乙醇提取物中５种黄酮类化合物对茶树云纹叶枯病病原菌有较好的抑菌效果。通过对柑橘黄酮体外抑菌活性研究发现，柑橘黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌作用最强，对大肠埃希菌、铜绿假单胞菌及乙型副伤寒沙门菌次之。柑橘皮总黄酮还可拮抗大鼠佐剂性关节炎的进展。

「 主要参考资料 」

[1] 柑橘属类黄酮生物活性的研究进展

[2] 柑橘黄酮抗氧化和抗肿瘤作用研究进展

图文综合来源于网络。以上图文，贵在分享，如涉及版权问题，请联系我们即时删除。