新会陈皮的厚与薄。

今天我们来说说陈皮的厚与薄。

通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。

▲新会陈皮

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                  先天因素影响

                新会柑皮的厚薄                    

树龄

新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。

                     采收时间

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。                    

种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

先天因素影响着新会柑皮的“厚薄”，但是皮的厚薄并不是判断新会陈皮品质优劣的唯一标准。陈皮的品质优劣分三个等级，而鉴别新会陈皮的级别也有一套特别的标准。

新会陈皮的“厚薄”并不是鉴定质量的标准，购买新会陈皮时，还需综合产区、品种、颜色、香气、口感、干度等多方面因素考虑哦！

新会陈皮的“厚薄”各有利弊

新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。

皮厚的新会陈皮在每年的翻晒、陈化过程中，内囊脉络脱落损耗较大，质量损耗明显。

皮薄的新会陈皮相较皮厚的损耗小，但收藏风险大，一旦虫蛀，补救难度大。

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