高温来袭，我们储存新会陈皮该注意什么呢？

在如此高温闷湿的夏季，越陈越香的新会陈皮在如此炎热的天气里应该怎样存放呢？今天，小编就来给大家支个招！

避开高温

夏季的高温天气会加速新会陈皮中的挥发油类挥发，清爽的柑橘香气会越来越淡。黄酮类物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

避开光线

夏季不仅天气炎热，就连光线也要比其他季节强。新会陈皮中的植物色素容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。优质的新会陈皮对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用避光、密封来贮藏新会陈皮。

避免异味

夏季，有味道的东西在高温下易散发自身的气味,使新会陈皮更容易吸收异味变质。由于新会陈皮非常容易吸收异味，所以，新会陈皮在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

避开氧气

新会陈皮中的黄酮类物质是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢失了新会陈皮的清香。所以新会陈皮在高温的天气下应密封储存，避免氧气进入。

避除湿气

夏季不仅炎热，也是多雨天气，雨水会带来大量的湿气。新会陈皮是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的新会陈皮含水量增加，当含水量超过8%以上时，新会陈皮就会加快变质，很容易发生霉变。