陈皮膳食 | 陈皮豆角炒牛肉

今天，我们就为各位推荐一份好吃又养生的菜肴——陈皮豆角炒牛肉。

新会陈皮

陈皮具有良好的止咳化痰功效，尤其是陈皮中含有的挥发油，以柠檬烯为主要成分，有刺激性祛痰的作用。此外，陈皮具有理气健脾和止咳止痛的作用，能够有效化痰止咳。

牛肉

牛肉的营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、久病以及面黄目眩之人食用，可以有效帮助缓解慢性支气管炎和长期慢性咳嗽所引起的气短体虚等症状。

陈皮豆角炒牛肉

食材

陈皮 10克

豆角 180克

红椒丝 35克

牛肉 200克

盐 3克

姜片、蒜末、葱段各少许

酱油、食用油、淀粉各适量

做法步骤

1、将牛肉洗净，切片，放在碗中，放入切丝的陈皮，再加酱油、盐拌匀，腌渍15-20分钟。

2、锅中加水烧开，倒入切段的豆角，再加盐搅匀，煮1分钟后捞出。

3、起锅放油，放入姜片、蒜末、葱段、红椒丝爆香，再倒入牛肉片翻炒至熟。

4、往锅中倒入准备好的豆角，快速翻炒，炒至食材熟透，再加入盐、酱油炒匀，最后用淀粉勾芡即可。

营养功效

本品有止咳化痰、理气健脾、调养身体、补充营养的作用，适合咳嗽患者食用。

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