陈皮靓汤 | 陈皮淮山鹧鸪汤，健脾固肺，祛湿化痰！

健脾固肺汤

材料：西洋参15克，鲜淮山150克，陈皮1瓣，鹧鸪1只，食盐适量。

做法：将上述材料洗净，放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。

专家点评：《医林纂要》记载鹧鸪有“补中消痰”的功效，民间把鹧鸪作为小孩健脾祛积的良药；在明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”之说。西洋参味甘、性寒，具有益气养阴的功效。山药入肺脾肾经，有补虚健脾祛湿的作用。陈皮理气化痰。本汤膳能健脾固肺，祛湿化痰，特别适合虚性体质秋季转变时咳嗽易发之人保健食用。

专家点评：

（1）《随息居饮食谱》提到鹧鸪性属火，多食不宜。故有实热，不宜多食。

（2）儿童食用可把西洋参改为太子参20克。

来源：广东省中医院