家中常备陈皮，能吃能喝，健脾理气…

陈皮在我国历史悠久，其药用价值和保健功效不容小觑。 
古语有言，“一两陈皮一两金”。
陈皮有祛痰止咳、理气健脾、助消化、抗氧化等效果。
很多人常常爱直接用热水泡陈皮喝，或是在泡茶、熬粥、煲汤时加上几片陈皮，不但增食色，而且滋补了不少！

药食同源，广东特产
陈皮自古就是药食两用的佳品。
其味辛、苦，性温，入脾、胃、肺诸经。
制作陈皮所需的柑（而不是“橘”），在全国多个地方都有栽种，其中，属广东产的陈皮名号响，被称为“广陈皮”。
而在“广陈皮”中，广东省江门市新会区所产的陈皮，则被视为上品。

这是因为，新会陈皮，选用的柑是广东当地特有的“茶枝柑”，以及新会产区得天独厚的自然栽种条件。
2009年，新会陈皮被纳入广东省非物质文化遗产，标志着新会陈皮的制作技艺，已是带有岭南文化特色的巧技。
陈皮，难怪被人们追捧为“广东三宝”之首。

当地特产，具国家地理标识
2006年，新会陈皮获得国家地理标志产品保护。
新会陈皮的产区保护范围，在新会现辖行政区域内，即：大泽、司前、西甲、东甲、罗坑、双水、崖门、沙堆、古井、三江、睦洲、大敖镇 ……
其中，不同产区的气候土壤条件有别，产出的陈皮，品质往往会有差距。
像天马、西甲、东甲、茶坑、梅江这几个地方，属于核心产区中的核心，所产陈皮，品质上乘。

新会产区，道地陈皮
新会陈皮，看得见的好品质，真正道地的陈皮。
“道地”，常见于中药材中，指的是中药须生长于它特定的环境里，否则会影响其药效。比如：人参、地黄、当归、藏红花……
因为各个地区的自然条件不同，水土有差异，对陈皮来说，哪怕柑的品种一样，种出来的果子也不尽相同，药效甚至会有天壤之别。
一方水土养一方人，人是如此，植物亦是如此，正如《晏子春秋》所写：
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”

陈皮——养生搭配小能手
《本草纲目》中记载陈皮：
“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功”。
百搭的陈皮，具体该如何食用和饮用，使陈皮的养生效用更佳？
杯小茶搜罗到了几个陈皮美食、陈皮自制特饮，动手学起来吧：
1、陈皮老鸭汤
老鸭1只，去除内杂并剁成块状、陈皮15克、葱、姜、料酒等调味，炖至鸭肉熟烂即可。
需要注意的是，3年陈以上的陈皮，才适合食用哦

2、陈皮煎鸡蛋
鸡蛋2枚，陈皮6克，将陈皮放在锅内烤脆，研磨成粉，加到打碎的鸡蛋里，在加入适量姜、盐、葱花搅拌，这样煎出来的蛋，尤其适合腹部受冷、胃部作胀的人。
3、红糖姜陈皮茶
陈皮5克，清水煎煮沸腾后加入少量的红糖、姜末，趁热品饮，有化痰止咳的作用，对消化不顺畅的人，也十分受用。

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