【养生食谱】陈皮糖醋排骨 酸甜可口的下饭菜

老人小孩胃口不好的时候，可以试试今天推荐的这道菜哦。酸甜可口的糖醋排骨里带着股淡淡的陈皮香，味道非常特别，吃着一点都不腻。

接下来就来介绍一下做法及步骤吧~

用料  

猪小排 500克

陈皮 一块

葱白、姜 适量

冰糖、白糖、生粉、料酒、生抽、醋 等佐料。

做法步骤  

1 . 猪小排斩小块洗净，锅中放水加入两片姜、一点料酒，水煮开后下排骨煮两分钟，捞起用温水洗去浮沫备用。

2 . 姜去皮洗净切片，葱白洗净备用。

3 . 陈皮用温水浸泡至软，用小刀轻轻刮去内层的白色部分，切小块备用。

4 . 料酒1汤匙，生抽2汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用。

5 . 锅内放油烧热，爆香葱白和姜片，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。

6 . 把炒香的排骨和姜片和葱白捞起，热油继续留在锅内。

7 . 在热油里加入一小把冰糖，小火炒至冰糖溶化后，加入排骨和姜片葱白翻炒，让排骨都沾上糖色。

8 . 倒入配好的糖醋汁翻拌均匀，加入没过排骨的开水，再放入洗净的陈皮，大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时。

9. 加入生粉，大火快速翻炒收汁即可出锅。

小贴士

1 . 陈皮最好用广东新会的广陈皮

2 . 最后一步大火收汁时一定要在锅旁多翻动排骨，以免烧焦。