【养生食谱】蒸鱼时不妨加点这个去腥提味！

新会陈皮除了泡茶、入药这些用途，其实拿来蒸鱼也是一个很不错的选择，去腥提味效果也是极佳的。

10年广陈皮

一般我们都会比较倾向于选择肉多刺少、肉结实、骨头硬的鱼作为原材料，今天就来给大家介绍一下陈皮姜丝蒸鱼的做法步骤。

用料准备  

鱼 2-3斤

陈皮 1整片

姜片姜丝 若干

料酒、蒸鱼酱油、醋 、胡椒粉、盐、糖 等佐料

做法步骤  

1 . 先把鱼两边的硬刺斩掉，不然容易弄伤手，清洗干净后尽量把水分甩掉，然后加入1大勺料酒和胡椒粉，均匀地涂抹，然后静置腌制15分钟。

陈皮丝

2 . 将陈皮泡入热水中，这里建议大家最好选用5年以上的广陈皮陈皮，香气会比较独特。泡软后，用小刀将内囊刮去，切成丝。

3 . 姜取一大块，一半切片一半切丝。

陈皮蒸骨鱼

4 . 碟底倒点油，铺上姜片，把腌制好的鱼拿起来甩掉水分，放在姜片上，再加一勺蒸鱼酱油，在鱼面放上姜丝和陈皮丝，最后表面也倒一点油。

5 . 上锅蒸8-10分钟，时间到关火不揭盖焖2分钟即可出锅。

陈皮蒸龙趸