理气健脾与高蛋白的搭配：陈皮蒸鲍鱼

这个时节，市场上的海鲜又多又新鲜，今天我们就给大家推荐一个鲍鱼的做法。想要最大限度地还原鲍鱼的鲜味，除了生吃，唯一的做法就是清蒸。而深谙养生之道的广东人蒸鲍鱼，都喜欢放一些陈皮丝，这不仅仅是为了陈皮的芳香气味，皆因陈皮有理气健脾的功效，主治消化不良，与不易消化的高蛋白食物是绝配。

【食材准备】

鲍鱼 6-8只

陈皮 2-3片

生姜、葱花、鱼露、料酒、生抽等

【做法步骤】

1.鲍鱼去壳（壳不要丢）、去肠肚，用牙刷轻轻刷洗干净，表面切网状刀花

2.姜切丝备用。陈皮用清水泡软后，去白色内囊洗净切丝备用

3. 将鲍鱼放回壳里蒸，这样既美观又能保留鲜美。在正面的表面上均匀铺上姜丝和陈皮丝，淋上鱼露、几滴料酒和适量的生抽。

4.水开后放入锅内隔水蒸6分钟，后关火焖1分钟。（个头较小的鲍鱼，可适量缩减时间）

5。装碟后可撒上一小把葱花点缀！味道鲜美、嫩滑弹牙！