脾胃虚寒者，吃点陈皮很有必要。

老人们常说“人活一口气”，可能大家不知道的是其实这口“气”来自于——脾胃！

医学古籍《黄帝内经》中记载：“平人之常气禀于胃，胃者，平人之常气也。人无胃气曰逆，逆者死”。说得通俗点，就是只要脾胃好，还有胃口，能吃下去东西，那么生命就还能继续维持下去，一旦这个人已经水米不进了，那肯定就拖不了多久了。

脾胃失调，百病由生

从中医的角度说，脾和胃有受纳、消化和运输的作用，化生成我们吃进去的营养，供养全身需要。因此，一个人脾胃功能的强弱，直接关系着他的生命盛衰。脾胃虚弱的人，说话无力，身体羸弱，疾病丛生。

明代名医孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气”，就是说脾胃对五脏有很大的影响，脾胃受损，则气血生化之源亏乏，影响五脏。说的通俗点，五脏六腑的运行就像一个圆圈，在这个圆圈里，脾胃是中心的轴，一切都是围绕着它们来转。一切病都归入到这个圆圈的运转失常。

脾胃虚寒者，陈皮应常备

东垣曰：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，陈皮之功居其首焉”。

（李东垣，中国金元时期著名医学家）

脾胃病三分靠治，七分靠养。对于脾胃虚弱的人，最好厨房里常备点新会陈皮。俗话说“一两陈皮一两金”，新会陈皮药膳同源，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗脾胃虚寒等病症。

在中医看来，陈皮的作用很多，最主要的就是理气调中。《本草汇言》说它“味辛善散，故能开气；其气温平，善于通达，故能止呕、止咳，健脾和胃者也。”大概意思是说，陈皮在中医五味中属辛、苦，性温，温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。现代药理研究，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，显示了芳香健脾和驱风下气的效用。

因此，在烹调膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

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