行气健脾、理气滋阴、除湿祛痰，只靠它就够了！

陈皮是一种适用性很广的中药。其不但可以做成方剂治疗百病，还能做成药膳，调理人体消化功能，下面就教大家在食疗中如何利用陈皮。

行气健脾

陈皮粥：陈皮10克，大米50克。

1、陈皮浸泡，洗净，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小时，然后用大火煎，煮开后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把两次煎好的陈皮汁相兑待用。

2、大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及适量清水，煮为稀粥服食，每日1剂。

功效：行气健脾，化痰止咳。适于脾胃气滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

理气滋阴

陈皮老鸭汤：老鸭一只、陈皮5克、红枣8个，姜3片、米酒1汤匙、盐适量。

1、鸭肉洗净，剥皮，斩块，氽水捞起。

2、红枣洗净，拍扁去核;陈皮用水浸软，刮去白瓤。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：理气健脾，滋阴补血。陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。

除湿祛痰

砂仁陈皮鲫鱼汤：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

1、砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2、鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。

3、先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

4、加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：温中健脾、除湿祛痰。“春眠不觉晓”，早春人们容易“春困”，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

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