陈皮膳食 | 祛湿养肝汤，健康养生~

广东春天的天气最是反复无常，忽冷忽热，早晚温差又大，又湿又热，很多人都食欲不振、精神无法集中。过分的潮湿让人体内的湿气越积越多，产生体倦力乏、腹涨肚滞等症状。

那在这时，我们应该如何加强保养，远离疾病呢？俗话说“饭前一碗汤，胜过良药方”，而新会陈皮又是广东人常用的祛湿神器，具有理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用。

今天小编就来给大家推荐几款最适合春日饮用陈皮祛湿养肝的汤方，助大家健康度春~

陈皮茯苓煲鸡汤

用料：陈皮、赤小豆、薏苡仁、淮山、白扁豆、蜜枣、花生、茨实、茯苓、花豆、姜片两片、盐少许

做法：汤料包洗净，鸡肉飞水，全部材料放入汤锅，加入约2500ml清水，大火烧开后调小火，煲上2.5小时，就OK啦~

作用：健脾祛湿、消疲益气、利水渗湿、润肠通便

砂仁陈皮鲫鱼汤

用料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片。

做法：

（1）砂仁打碎；陈皮浸泡去瓤；芫荽洗净。

（2）鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。

（3）先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

（4）加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

作用：温暖脾肾、下气止痛、疏气滞、除呕逆、止冷泻、开胃、化滞、消食。

陈皮薏米水鸭汤

用料：陈皮6g，莲子肉30g，炒薏米30g，淮山12g，生姜10g，水鸭肉250g

做法：将水鸭肉用清水洗净血污，薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水，先用大火煮沸，再用小火煲2小时，调味即可。

作用：健脾祛湿、消疲益气、利尿消肿、润肠通便。

陈皮决明子茶

用料：茯苓、薏苡仁、决明子、白茅根、淡竹叶、陈皮、枸杞。

做法：拿出茶包、热水冲泡即可。

作用：祛湿利水、清热解毒、疏肝止痛、减脂瘦身。

百年陈皮，千年人参 

作为“广东三宝”之首的新会陈皮，已被列为一味常用中药，是清廷贡品和十大道地广药材之一，也是人们喜爱的养生滋补品，有着“百年陈皮，千年人参”的赞誉。

随着陈化时间越长，三大活性物质（挥发油、多糖类、黄酮类）都存在动态变化：

一、是小分子挥发油成分会减少，大分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇和。

二、是由于糖类酵解转化作用，前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程，以后可能会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。

三、是黄酮类有相对增加的趋势，证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。

对于饱受湿热之苦的广东人来说，没有什么是喝一碗靓汤解决不了的，在这个春季，赶紧叫妈妈煲一碗陈皮养生祛湿汤赶走体内的湿气啦~

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