补血食谱 陳皮紅豆粥

很多女性都有氣血不足、貧血的情況，尤其是月經期間，更是面青嘴唇白，甚至頭暈。不少人都會泡紅棗水補血，其實論鐵質，蜆、青口、豬膶、腐竹和紅豆都比紅棗高，不妨用這些食材入饌，讓自己面色紅潤。

补血食谱  陳皮紅豆粥

材料 (5人分量)

紅豆 130克

25年陳皮 2大塊 (每塊約5公分乘5公分)

碎冰糖 125克 (75克煮紅豆粥，40克煮蓮子百合) 

湘蓮 60克

乾百合 35克

水 7量杯 (煲紅豆，如太乾，可加1杯）

水 5量杯 +1/2量杯 (煲蓮子百合)

花奶 隨意

製法

1. 紅豆洗淨，浸水2至4小時，所需時間，視乎天氣。

2. 洗淨蓮子和百合，用水浸2小時。

3. 陳皮浸水15分鐘，刮走皮內的白色層，切粗絲。

4. 紅豆瀝乾，大火煲滾7杯水，加入陳皮及紅豆，水滾後轉小火，蓋着蓋，煮2.5小時至紅豆轉軟身，及剛開始爆開，熄火，焗紅豆3小時，讓紅豆內的澱粉質流出，令紅豆粥更綿密。

5. 小煲放入5杯水及蓮子，水滾後，中火煮20分鐘，加入百合，繼續煲30分鐘。蓋上蓋焗蓮子和百合2小時。

6. 倒去煮蓮子百合的水，放入1/2杯水及40克冰糖，中火煮8分鐘至乾水，做好蜜餞蓮子百合。

7. 翻熱紅豆粥，滾後轉中小火，下冰糖，加上蓋，煮至糖溶。

8. 加入蓮子和百合，煮3分鐘，熄火，即可食用。

9. 如喜歡，可加花奶拌吃。

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