陈皮膳食：陈皮水晶猪皮冻

很多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。 
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是：皮肤润泽光滑，紧致有弹性。 
传统中医学也认为：猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，所以要想皮肤白皙光滑秀发顺滑飘逸，肉皮真的别轻易丢弃哦。水晶猪皮冻，非常简单家常，春节前多做上几盒，餐桌上又Q又清爽的口味，一定能让饱足丰盛的节日家宴加分再加分。

用料  

水晶猪皮冻的做法  

1. 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块
2. 加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开
3. 沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明
4. 转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦
5. 小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料
6. 把纯净的皮冻汤，分装进3个盒子里，加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量
7. 一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味

小贴士

吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧，在肆无忌惮的节日餐桌上，什么都有可能，没什么不可能，而这QQ爽滑的清爽滋味，相信无论在哪里，都会受到大啖一番的欢迎。

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