陈皮膳食 | 黑糖陈皮红豆沙

我们日常食用的「红豆」，性平味甘酸，能健脾、利气和消肿，富含淀粉质，蛋白质和维生素。红豆除对去脚气和治水肿有很大帮助，亦能补血，搭配其他食材或中药同用，更有很多不同的疗效；红豆本身营养价值很高，不妨多吃，对身体有益处。 无论何种气候，都适宜来一碗红豆沙，因为冷吃和热食皆可口！我省功夫，不把红豆压烂过筛，接受它们入口即化的颗粒感；加入陈皮，化气和化滞，味道甘香；配上黑糖，整体的气味和味道十分浓郁~

材料

红豆 500克, 陈皮 5克, 水 2升, 黑糖 220克, 盐 1/4茶匙

做法

备好食材。

红豆用水清洗几遍后浸泡在水中六至十二小时，让其充分吸收水份；

将陈皮放在水中浸软，用刀轻轻刮掉内层白色的瓤；

处理好的红豆和陈皮放入高压锅，加入两升水，上压后煲十至十五分钟，压力降低和排气后开盖，加糖和少量的盐调味，趁热食用；或放入雪柜，冷冻后食用。

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