今日推荐：小麦陈皮鱼饼

材料：

鱼滑150克，陈皮1瓣，小麦100克，腊肉少许，胡椒粉、食盐、葱花少许。

做法：

（1） 小麦浸泡30分钟后，再隔水蒸30分钟备用。

（2） 陈皮、腊肉切粒，连同小麦加到鱼滑中混匀，加少许食盐、胡椒粉，做成饼状。

（3） 热油起锅，把鱼饼煎熟，撒上葱花即可。

专家点评：

陈皮具有行气理气的作用，可以疏解肝郁。胡椒温中和胃。小麦养心健脾，补益脾虚。再搭配香口的腊肉，清爽的鱼滑，味道鲜美之余还能健脾、疏肝、理气。最近很多朋友因为疫情影响而出现焦虑、喜叹气、难入睡、大便欠规律等肝郁脾虚症状，这个菜式就特别适合这样的朋友，大众亦可食用保健，但愿菜式疏肝理气之余也能为大家一扫心中阴霾。

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