新会陈皮焖番鸭

准备材料

番鸭半只（3人份）、新会陈皮、老姜、蒜头、葱、腐乳、南乳、柱候酱、糖、盐。

做法

步骤1

将番鸭斩块，注意鸭肉不要切得太小块，新会陈皮切小块状，葱切成段，老姜和蒜头也要切好备用。

步骤2

起油锅爆炒姜蒜，开始转色的时候，将鸭放进去爆香。

步骤3

加入柱候酱、腐乳 、南乳，把酱爆到均匀，加点水进去焖一焖。

步骤4

煮开之后将陈皮加进去，下少许盐糖调味，再用中火焖二十分钟左右，最后加点葱段进去，就可以上碟了。

新会陈皮焖番鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。此菜用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。可健脾开胃，固本培元。

借用陈皮的芳香气味去除了肉食的油腻，而保留了鸭肉的营养。味道清淡易消化，正适合秋季食用。

文章来源于网络，侵删