那年，华佗和它在江边相遇了

相传有一年华佗乘船外出行医，当船进入大江时，遇上江河大雾。华佗突遭风寒，身上发热，咳嗽不止，口也很干。他忙打开包袱找起药丸来，不想，治风寒咳嗽的药丸已没有了。

正好此时船过湖岸，只见岸上柑树成林，红柑累累。华佗想，药丸没了，就买点柑吃吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去买了一筐柑子，回到船上，他连皮带瓤一连吃了好几个。

到了晚上，华佗忽感咳嗽好多了。他有点奇怪，自己没吃药，咳嗽怎好些了呢？他想起今天吃了不少柑子，难道柑子能治咳嗽？

第二天，船上两船夫也染上感冒，咳嗽起来，华佗便拿出柑子给他们吃。谁料，俩船夫吃后，一个咳嗽止了，一个却仍咳个不停，华佗挺纳闷，问了才知道，止住咳的一个也是将柑子连皮带瓤一起吃，而无效的一个是只吃柑瓤没吃柑皮。华佗禁不住道：“莫非柑皮可止咳？”

之后一路上，华佗每次吃柑子时，都把柑皮留下。数月后，华佗行医归来，发现那些柑皮都风干了，他不知道风干的柑皮是否还有药用。

这天，正好有人患伤风咳嗽前来就诊，华佗便把风干的柑皮煎水让病人服用，没想到效果更佳，华佗这才发觉“陈”皮比“鲜”皮更好。就这样，华佗发现了陈皮，从此，陈皮成了一种不错的中药材。

摘自《中药故事之陈皮》