广陈皮的由来传说

关于陈皮的记载最早的史料是《神农本草经》，其中提到“橘柚，味辛、温……一名橘皮”，此处的“橘柚”应是指芸香科植物橘的果皮。

而对“陈皮”两字有明确注解，首见于清代后期《本草害利》，“广东新会皮为胜，陈久者良，故名陈皮。福建产者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣”，此时陈皮常以产出地点命名。

在《中医药大辞典》中，民国名家张寿颐也是如此记道：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳。”

新会陈皮也叫广陈皮，关于“广陈皮”一名的由来，新会流传着这样一个久远的故事：广陈皮的传说

今天的广东、广西和海南岛一带，古时统称为岭南，因远离中原，经济落后，被视为蛮夷之地。宋代以前，广东新会虽然已经有人种柑，但都是小打小闹，自产自销，没有规模化生产。

当地人对柑皮入药不甚了解，只知其香味，偶尔烹调时用之。也有懂医之人，将柑皮晒干留用，作为化痰止咳、理气止痛的一味中药，但还没有总结推广开来，甚至没有一个正式的名字。

而广陈皮的得名，得益于南宋宋理宗年间，黄广汉的夫人米氏为杨太后治疗乳疾，直至痊愈的佳话。

南宋宋理宗年间，有黄夫人米氏出身名门，自幼饱读诗书，精通药理，诏侍杨太后前后四年，因期间杨太后得了乳疾，御医们都束手无策，黄广汉采用在新会栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑）用特制之法所制成的药材陈皮交给其夫人米氏为杨太后医治，米氏便用此皮为君药，慢慢地治愈了杨太后的乳疾。

注释：
君药：中医方剂学名词，是针对主病或主证起主要治疗作用的药物。是方中不可或缺，且药力居首的药物

康复后的杨太后喜不自胜，唤来米氏详细了解神药的名称及出处。因为其制法为其丈夫黄广汉所创，于是将其丈夫名字中“广汉” 中取“广”字作为这种药材的名字，称“广陈皮”以区别其他橘陈皮（在此以前还是称橘皮，在此以后才出现广陈皮）。当时的“廣” 是繁体字,“广”字头“黄”字底， 寓义黄氏所创。

杨太后对此广陈（陈皮）的功效和黄夫人的医术大嘉赞赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对黄夫人米氏加以封赏，广陈黄氏族谱云：“调治后乳，著手成春，，敕封邦显”。

公元1578年，李时珍把陈皮写进《本草纲目》，并注明了陈皮以广陈皮为佳的标注，可见广陈皮在当时看来，是属于上等的药材之一了。

后来明清一些名医家如刘若金等也是使用此法医治乳疾，据现代科学研究表明广陈青皮对乳腺疾病有独特的疗效。

虽然关于“广陈皮”名称的来历只是个传说，无法考证，但广陈皮在《中华人民共和国药典》中均被收录，这便已经足够。

直至现今，新会陈皮更是成为了国家地理标志产品，不仅可以入药，也可以作为保健食疗，进行日常养生，还可以冲泡作为茶饮品味。