陈皮的这段历史，你听说过吗？

历史记载，广东人柑取皮由来已久，早在近1000年之前的宋代，新会陈皮就已成为南北贸易的“广货”之一，至明清两代，更行销全国，乃至南洋和美洲等地区。

那么，广陈皮在宋代是怎么出现的呢？故事还得从这对夫妻说起，主人公：黄广汉和“一品夫人”夫人米氏。黄氏宋代先祖黄广汉在宋代宋孝宗淳熙八年（公元1181年）辛丑科进士出身，官徐州知府，浙江都漕运使，出生于官宦世家；黄夫人米氏亦出身名门，自幼饱读诗书，精通药理。

相传在南宋宋理宗年间公元1229年，诏侍杨太后前后四年，因期间杨太后得了乳疾，御医们都束手无策，黄广汉采用在新会一些特定地方栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑）制成药材陈皮交由夫人米氏为杨太后医治，慢慢地治愈了杨太后的乳疾，杨太后对此陈皮的功效和黄夫人的医术大嘉赞赏。

当杨太后问及这种药材的由来时，米氏因为此皮之制法来自其丈夫黄广汉所创，于是将其丈夫名字中“广汉”中取“广”字作为这种药材的名字，称“广陈皮”，后来明清一些名医家如刘若金等也是使用此法医治此症。

如明代李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。而清乾隆年间，大医叶天士在为皇帝、后宫嫔妃治疗风寒时，开方时常特别指明用新会皮。可见广陈皮在历史上，占据着很重要的地位。

所以陈皮一定要认准广东新会，不知道怎么分辨的朋友，我们这里为大家说明一下，柑果采于新会天马核心产区（此处三江汇聚，柑果营养物质丰富），运用传统正三刀或正二刀开皮手法，经过纯天然日光生晒，陈化皮身轻、薄、硬，内囊浮松脱落，油包均匀密布，且口感甘、香、醇、陈，清茶无涩感，甜润顺滑，这样的陈皮才算真正的陈皮。