陈皮膳食 | 一道让人流连忘返的陈皮美食
陈皮碌鹅
蒸鸡一法大概是除炖之外最简单的做法了,其它如煎炸烹炒焖,无不需要时时守在锅台边,或投料或翻炒。而蒸之一法,只需要几分钟腌拌,两分钟入锅,剩下的问题尽可以交给时间去处理。唯一要紧的一件事是,蒸上以后,得记着去收菜,遗忘的后果有可能是极其严重的安全事故。 一直以为,冰箱里的冷冻蘑菇是松茸。某一天,忽然对这个判断起了疑心,松茸冷冻,真会变成黑色么?管它是什么菌子,用来蒸鸡定是好味。加点陈皮,可以增香健胃。蘑菇在底,鸡肉在上,当热力上升时,鲜美的鸡汁会向下渗透,被蘑菇吸收,于是蘑菇便有了鲜美的肉味儿。。。。
江门的小伙伴都知道,新会柑除了可以作为水果食用,它的皮更是有妙用。民间一直有新会柑“皮贵肉贱”的说法,因为柑皮晒干后变成陈皮,身价翻倍。但是你可能还不知道,新会柑除了晒陈皮,还衍生出了另一种新兴产品,而且已经火遍广东了!它就是“柑胎”!
春节期间在饮食上一不小心就容易多吃造成肠胃负担、还很容易上火,导致口腔溃疡或者咽喉肿痛。那么,应该怎么降火解腻呢?哪些食物可以给肠胃减减压呢?中医学认为:新会陈皮味辛、性温,具有理气调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时,苦味与其他味道调和,同时还有保健作用。
俗话说的好,“知己知彼,百战百胜”,要想种出好吃的柑橘,我们还得好好下翻工夫。只有深入的了解它们,掌握它们的生长习性,才能种出品质优良的橘子。像温度、光照、水分、土壤、地形等环境因素,都是制约柑橘生长的前提条件,所以我们需要不断去了解,然后去管理。

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