新会陈皮新手看完这些你就不那么容易被忽悠！（基础知识篇）

“新会陈皮是个宝，人人喝了身体好。”从这句民间谚语就可以知道，新会陈皮的养生功效颇多，老少皆宜。不过话说回来，还有很多朋友对于新会陈皮并不是太了解，对很多基础知识都充满疑惑，这里，就为大家整理了常见的问题，来全面解答大家的日常疑惑。

什么是新会陈皮？

新会陈皮，中国国家地理标志产品。 选用正宗新会茶枝柑柑苗，在新会当地培育种植，存足三年或以上的才能称之为新会陈皮，存期不足三年的称果皮或柑皮，在良好的仓储环境下，陈皮贮藏时间越久越好。

新会陈皮的主要产区有哪些？

新会陈皮的核心产区包括天马、梅江、茶坑、东甲、西甲。 第一核心产区的天马村被评为广东省最美的生态乡村，小鸟天堂就在此地，天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、沁人心脾。天马产区历史悠久，早在改革开放前就是陈皮的主要高品质主产区，而且梅江在这之前就属于天马村，后独立出去的，所以存世的老陈皮中真正的三十年以上也多数为天马产区，更是得益于小鸟天堂的存在，天马并不像其它产区随着城市化建设土地越来越少，其它核心产区近年来明显减少而且产量有限，尤其是东甲物以稀为贵当然柑也好更是资深收藏者的独宠。

为什么新会柑分为驳枝柑、圈枝柑、实生柑？

驳枝柑：和茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接。

圈枝柑：在实生柑挑选生长得最茂盛、最优秀枝条上面进行圈枝。

实生柑：从柑肉里的种子发芽长出的幼苗就叫实生苗。

新会陈皮的历史来源？

我国用柑橘外皮作中药之用已有约 2000 多年之久，一直以来都有柑橘并用的习惯。唐代陆羽《茶诗》也有提到以橘皮煮茶，不过真正提到“陈皮”一词的是宋代严用和在其撰写的《济生方》一书中，其历史可追溯到 700 多年前。

新会陈皮的制作流程？

采果—开皮（正三刀法、对称二刀法）—晾晒—反皮—晒干—存储—陈化—定期翻晒打理

为什么陈皮随着年份的增长会越来越轻？主要原因有三：

一是，随着年份的增长，陈皮的内囊开始有浮松脱落情况，呈立体感。

二是，随着时光的流淌，氧化作用之下，陈皮也开始变轻。

三是，随着陈化的过程，陈皮的大分子结构脱水转变为小分子而减轻，例如成份中挥发油、黄酮类类的陈化转变过程。