新会陈皮，药食同源功效佳，是和百药之宝

中医药是我国享誉全球的世界性人类宝贵的文化遗产。而作为广东十大地道中药材之一的新会陈皮，自古以来就为历代众多名医药家所推崇，被奉为道地药材。

明代李时珍《本草纲目》：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下广中（新会）采者为胜”；“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。

清代医师叶天仕的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”；北京同仁堂选用陈皮也指定广东新会所产。中成药川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，均以新会陈皮为主要成分配制，其用途相当广泛。

那么为啥陈皮成为许多中成药不可或缺的配伍中药材？它有哪些优良的品质和功效呢？

李时珍的《本草纲目》记载着陈皮有“消痰降气、生津开胃、健脾和胃、解毒安神”之功。我国中医药学认为，陈皮为芳香性健胃药、驱风药，能理气化痰、健胃降遂、祛风止痛等功效，尤对久咳痰多、嗳气呕吐、胸脘胀满、食欲不振，是常用的配伍对症良药。

更难得和独特的是，自明代以来，历代中医名家均高度关注到李时珍对于陈皮的精辟论述：“陈皮其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。

也就是说中医师对症治疗开出的每一剂中药，只要配上陈皮就更能提升治疗的功效。陈皮的这一“和”百药的优良特性是众多中药材难以达到的。

数百年来，以陈皮为主要成分配制的川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮等膏丸、口服冲剂、止咳糖酱等中成药制剂是广大民众化痰下气、润肺止咳、消滞健胃的日常良药。

现代中医在历代医家临床实践总结的基础上，通过当代多项科学检测鉴定，陈皮含有对人体有益的多种类黄酮单体，其中以生理活性相当强的黄烷酮最为丰富，这一原生态的化学物质“有抗突变，抑制肿瘤细胞增殖、扩散，防止心血管疾病和抗菌、抗病毒、抗过敏、消炎、镇病等作用”。

无限极（中国）有限公司黄生权先生所撰《陈皮的药用功效……》一文如是说。黄生权先生是国内当代对中医药养生文化研究颇深的专家，他应用现代生物科技及旁征博引指出，陈皮还“具有降脂、抗血栓和血小板聚集、抗肿瘤、平喘、抗过敏和减轻抗癌药环磷酰胺基因毒性等作用。”

综观我国历代本草或中医汤药文献，以及广东和新会当地的地方志，对作为著名的广药之一——新会陈皮，历史和现代各大医院无数临床病例的医疗实效都有着丰实详细的记载，而且均认定：在新会本土种植收摘的新会茶枝柑，并严格按照新会传统经典的开剥陈化技艺保存的陈皮，其贮藏时间年份越长越难得，其疗效保健药食的功效越显著，价值越高。