生、熟普洱茶要以发酵方法区分的。

“生普洱”就是指以生晒毛茶为原材料控制成各种各样紧压茶后，储放在干燥自然通风的地区但并未进行转化的茶。

“熟普洱”通常就是指以晒青毛茶为原材料根据渥堆发酵，人为因素地将转化的时间减少，使生普洱的口感由苦味转化为香甜、淳厚，茶汤颜色由橙黄色转化为栗鲜红色、褐栗子色等。

普洱生茶大自然转化后也可称之为熟茶，我觉得，生、熟普洱茶就是说以是不是进行转化来。

普洱茶

普洱生茶与熟茶的功效作用有哪些呢?

普洱生茶关键能够清理肠道，有降血脂，醒神,降血压和减肥瘦身作用，但是普洱生茶的特异性成分较多，因而易失眠症者、发烧感冒发烫者、胃炎等疾病患者、孕妇怀孕不适合饮用。从营养成分、作用区分：普洱生茶含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用。

熟茶能够降血脂、降血压、预防心肌梗塞、防止严重便秘、有利排尿、健脾养胃，较合适中老年群及脾胃虚寒等。熟茶长期性饮用能够养胃，健脾胃，清理血管垃圾，推动胃肠肠蠕动，关键是健康养生功效突显;而普洱生茶主要用于减肥瘦身，降血糖的作用。可是在喝普洱生茶的那时候必须要在餐后饮用，由于空肚喝非常容易刺激性胃粘膜，发慌，反倒会伤肝。

普洱生茶的制作工艺：

普洱生茶要以大叶种茶树茶青经开拍、揉捻、阳光干燥、蒸压成形等加工工艺做成。外观设计颜色深绿色、香味清纯持久。

制程：茶青採摘后，经开拍、揉捻、毛茶干燥，即生散茶。再经紧压成形，变成紧压普洱生茶品。

生茶

茶青色调与香味：茶青由翠绿至墨绿为主，一些一部分转黄鲜红色。一般 新制白茶饼味儿不显著，若经高温则有风干香清甜味。

口感：口感明显，刺激较高。若经高温，芳香水甜而薄，微涩。

茶汤颜色：以绿黄、翠绿色为主。

叶底：新制茶叶以翠绿色、浅绿色为主。特异性高，较揉韧有延展性。

普洱熟茶的制作工艺：

熟茶要以大叶种生晒茶经后发酵生产加工产生。外观设计颜色红褐，香味与众不同陈韵。

制程：茶青採摘后，经开拍、揉捻、毛茶干燥，即生散茶。生散茶经人工迅速后熟发酵、撒水渥堆工艺流程，即是熟散茶。再经紧压成形，变成紧压熟茶品。

熟茶

茶青色调与香味：茶青黑或淡褐色，一些芽茶则暗橙黄色。有浓浓渥堆味，发酵较轻则有相近桂圆味，发酵较重者有闷湿竹席味。

口感：粘稠水甜，基本上不苦味，泡茶长。

茶汤颜色：发酵度较轻则多见暗红色，发酵重则以灰黑色为主。

叶底：撒水渥堆，而发酵度较轻则叶底棕红色，但不柔韧性。重发酵者叶底暗红色或灰黑色多见，偏硬而易破。

普洱茶生茶-茶性较寒性

普洱生茶是选用云南省大叶种生晒毛茶鲜茶採摘后历经开拍揉捻、毛茶干燥变成生散茶，历经高温回软蒸压而出的各种各样紧压茶，有普洱茶饼、沱茶、砖茶。其茶箐由翠绿至深绿色为主，一部分变为黄红。新饼味儿不显著，茶汤颜色绿黄、虎珀、翠绿，口感明显，刺激高。叶底为翠绿色、浅绿色。柔韧性有延展性。如经高温会有风干香清甜味，水甜薄，微涩。普洱生茶茶性实足，茶汤颜色黄亮，历经3年的陈放更合适饮用。

茶性较寒性

普洱生茶的普洱生茶具有“越陈越香”的特点，个人收藏、储存常有必须的多样性。

普洱茶熟茶-茶性较柔和

普洱熟茶是在大叶种生晒毛茶的基本上历经渥堆发酵而成的茶系。在渥堆发酵全过程中，茶叶中的多酚类物质空气氧化溶解，咖啡碱等刺激物质也开展了转化，因此从口感上而言，比较醇和。由于多酚类和咖啡碱的转化，促使普洱熟茶对胃产生刺激的物质降低了很多，因此普洱熟茶可以具有必须的对胃的维护作用，特别是在是年代较老的普洱熟茶。

茶性较柔和

茶叶是大自然赠送人们的国粹，但人们喝茶，不应当盲目跟风偏信，而理应从真理的客观性来看，融合自身健康状况，挑选合适自身的茶叶。