自家收藏的陈皮发霉了？还能用吗？

在江门新会，家家户户都喜欢自己收藏一些陈皮。新会陈皮的储藏非常讲究，尤其是年份比较低的皮，要特别注意定期翻晒和定期检查。 而在储藏的过程中，可能还会出现霉变的情况，现在为大家讲解一下，到底陈皮发霉了还是否还可用。

关于陈皮发霉的两种情况

毛霉菌

1.毛霉菌

闻之无异味，受感染部位为白色带毛球。若出现轻微毛霉的陈皮，可通过人工把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

若发霉严重的就不可以用了，发霉变质的里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。

黄曲霉

2.黄曲霉

带刺激霉味，受感染部位为绿灰色，毒性极强，若出现，建议直接丢弃处理。