【科普】百年陈皮，储存得当才能“胜黄金”

民间所谓“千年人参，百年陈皮”之说，说的就是新会陈皮，具有理气、健胃、祛痰、止咳等功效。

古人说：“百年陈皮，千年人参。”陈皮，越陈越香。储存时间越长久，价值越高，价格也就越昂贵。

但价高的前提是保存适当，保存完整。

不同时期，不同年份的陈皮，其保存的方法都不同。

今天，就来为大家分享一下陈皮的保存方法。

• 低年份陈皮建议选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如：布袋、草席等；高年份陈皮可使用密封性能较好的器皿贮存，如：青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。

• 5年内的陈皮要适时返晒，每年6月、12月各晒一次，每次晒3小时左右。适时返晒是防虫、防返潮和霉变的基本措施，这也是新会陈皮“天然生晒，自然陈化”的核心。

• 定期检查。尤其是在梅雨、多雨的潮湿天气，观察陈皮是否有受潮迹象，趁有阳光及时返晒。

• 15年以内的新会陈皮性质还不稳定，返晒的次数相对较多；15年以上的新会陈皮，性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理。

正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，新会陈皮储存时间越长越陈香，使用价值越高。希望今天分享的这些内容能帮你更好地储存新会陈皮。