新会陈皮的翻晒，要注意什么？

新会陈皮需怎么保存才能越存越佳？

陈皮除了检查是否有霉变、虫蛀等情况，还需进行定期的翻晒。

陈皮翻晒虽然能增加陈皮的期限和质量。但也需正确的翻晒。

有些朋友购买了新会陈皮后从来都不进行翻晒，一直放在冰箱里保存。其实，这是一个错误的保存方法，这样陈皮不但得不到陈化，还会使陈皮跟其它食物串味。

而有些朋友虽然把新会陈皮翻晒了，但翻晒后，陈皮竟然发霉了？这是怎么回事？

虽说陈皮翻晒简单，放在太阳底下晒就可以了，但还是有细节需要注意的。

翻晒“前”需注意

时间：

陈皮的翻晒时间，建议在早上10点到下午4点前的某个时间段。

原因：

由于陈皮不能碰水，在这个时间段翻晒陈皮，是为了不被早上和傍晚的露水打湿陈皮。

翻晒“后”需注意

做法：

刚晒干的陈皮不能马上密封保存，需放在阴凉的地方，晾20-30分钟左右，待陈皮温度散去后，才能入袋保存。

原因：

由于刚晒干的陈皮有温度，为了避免陈皮的余温导致陈皮回潮，不能马上入袋密封保存。

我相信，有很多朋友都没有注意到这些小细节，结果翻晒后才会导致陈皮出现霉变、烧皮等现象发生。

（本文资料源自网络）