防止新会陈皮发霉的三个原则，你知道吗？

新会陈皮，广东江门新会特产，国家地理标志性产品。由于新会陈皮的药用价值非常高，越来越多的朋友加入到储存收藏新会陈皮的行列当中。但是新会陈皮的发霉状况似乎成为了每个储存收藏新会陈皮的朋友的烦恼。

为什么新会陈皮会发霉呢？新会陈皮的发霉状况一般出现在前三年的新皮居多。这时候的新皮本身的水分没有晒干、糖分也还在皮内，即使我们把新皮密封存放，但存放的新皮是“受潮变软”之后再密封的，那么其“密封环境”就非常适合附着在表皮的虫卵和霉菌滋生，容易导致发霉虫蛀的现象。

那我们要怎样防止新会陈皮发霉呢？小编认为，防止新会陈皮发霉要坚持三个原则，接下来让我们一起来看看吧！

多查看

储存新会陈皮不是一存了之的，有许多刚进入收藏新会陈皮的圈子，对储存新会陈皮还不算太了解，就直接把新会陈皮密封储存起来，等上几年再拿出来，结果发现新会陈皮全都发霉甚至遭到虫蛀了。新会陈皮不是单纯的放着就可以了的，不管多少年的新会陈皮都需要定期查看的，特别是新皮，一定要多查看，及时发现异样，及时解决。

及时晒

新会陈皮的翻晒是非常有必要的，翻晒新会陈皮，一是也可以杀灭新会陈皮上的霉菌、虫卵等，其次起到了“干燥”的作用，而太阳的照射还可以加热和激活油胞里面的有效成分，让陈化过程加速。在储存新会陈皮的过程中，一旦遇到新会陈皮轻微发霉或者虫蛀的现象就要及时翻晒了。

虽然新会陈皮要及时晒，但也不是晒得越多越好，翻晒新会陈皮也是有技巧的，3年以内的新皮每年翻晒2到3次足够了；3到5年以上的新会陈皮只需要定期翻晒就可以了；5到9年的新会陈皮以晾晒为主，避免暴晒；10年及以后，基本稳定，保持密闭存放即可，定期检查。

慎保存

低年份的新会陈皮要透气保存但注意防潮，必要时需密封，这会有利于陈化；对于高年份的新会陈皮可以密封但不能真空，必须定期检查，这有利于防潮防虫。低年份的新会陈皮可用硬纸箱、麻袋保存，可加快陈化，但需注意回潮；高年份的新会陈皮可用玻璃罐、陶瓷罐保存，可减少压碎，同时也需注意虫蛀。

总的来说，新会陈皮的发霉，是新会陈皮储存不当的结果，对于喜欢新会新皮的朋友，务必做到“多查看，及时晒，慎保存”的原则，方能存出优质的新会陈皮！