新会陈皮简介

在选购【新会陈皮】时，大家首先要了解，【新会陈皮】和普通的陈皮究竟有什么区别：

“陈皮”其实是广义说法，它包括多个品种，而我们熟悉的“新会陈皮”（又名“广陈皮”），是陈皮中公认品质最佳、药用价值最高的一款，皮比肉贵，为广东三宝之首。

【新会陈皮】在陈皮界中占有独到的地位，它不仅是广东省江门市新会区的特产，更是中国国家地理标志产品。

清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”中（载于《太平惠民和剂局方》），特别写明用到的是“新会皮”。因不是新会所产的陈皮药效远逊，且乏香痹口。所以【新会陈皮】的价值，远比普通的陈皮要高得多。

李时珍在《本草纲目》中也有记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜。”由此可见，新会陈皮自古以来在中医学界就拥有无可替代的地位。

除了极高的药用价值，新会陈皮独特的陈香，也令其成为中国古代著名的香料和调味佳品，在国内外都享有盛誉。早在宋代，【广陈皮】就已成为南北贸易的“广货”之一，销售至全国和南洋、美洲等地区。

制作【新会陈皮】采用的原材料为当地特有物种——【茶枝柑】（又名“新会柑”、“大红柑”），去肉取皮后，通过“阴干——反皮——晒制——入仓——陈化——晒制——入仓”等多个繁复耗时重复的步骤制作而成。

【新会陈皮】之所以独一无二，得益于产地的特殊性。广东新会有其得天独厚的地理优势，集天时、地利、人和于一身，因此才能孕育出独一无二的【新会陈皮】。

#天时#

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，特点是热量充分，光照时间长，无霜期长，这种气候特别适合陈皮的生长。

#地利#

新会坐落于两江汇聚、三水融通、咸淡交融之处，这里地势开阔平坦、土地肥沃、土层深厚、水源充足、排灌方便，是柑桔的起源中心之一和适宜栽培区。此处拥有西江洪水+潭江潮水+南海海水这个“三水融通”的水文奇观和水土特色，使土壤兼具多种成份类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植的绝佳环境。

#人和#

从古人的记载中可知新会地区种植陈皮的历史悠久，可追溯到宋朝，当时新会陈皮被定为贡品。

经过近千年的发展，陈皮文化已经深入到当地人的生活中，他们在种植新会柑方面积累了丰富的经验。而当地的农业资源和农田基本设施，也是典型的珠三角精耕细作模式，最能种出优质的新会柑。

关于陈皮的药用功效，此处不作赘述，大家可以查阅相关专业文献了解。简单而言，【新会陈皮】主要有燥湿化痰、利水通便的作用，也可用于应对脾虚造成的饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症状。可以说是一款十分适合吃货的养生佳品了~

除了药用价值，很多人比较关注的是陈皮的年份问题。“陈皮”，顾明思议就是“越陈越香”。一般情况下，陈化的年份越久，陈皮的营养价值与价格就越高。但需要注意的是，只要拥有三年份以上陈化期，才称得上是陈皮。陈久者良！

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