新会陈皮的主要成分是什么？

新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，因此感观上香甜、微辛、略苦是新会陈皮的显著特征。近年来的实验研究还发现了新的成分，包括营养物质维生素B、维生素C、微量元素等。

1、挥发油：

挥发油是广陈皮中重要的活性物质，新会陈皮内含多种类挥发油，已经发现达24种以上。挥发油主要以单萜烯、倍半萜烯、含氧化合物三类成分组成，其中单萜烯是陈皮挥发油的最主要成分。

挥发油对肠胃平滑肌有温和刺激作用，能促进胃酸分泌，帮助消化和消除肠道内积气，从而增添食欲；同时还有祛痰、扩张支气管、平喘、抗氧化、抗菌等作用。

2、类黄酮：

新会陈皮含丰富黄酮类成分，类黄酮在2015年版药典里被定义为陈皮的标志性成分。其黄酮类成分有两大类型：一类是黄酮苷类成分，主要为二氢黄酮类成分，如橙皮苷、柚皮苷等；另一类是多甲氧基黄酮类成分，主要有川陈皮素、橘皮素等。

橙皮苷具有维持血压正常渗透压、降低血管脆性、降低人体胆固醇含量、抗过敏、降血压、抑制癌变和抗病毒的作用。川陈皮素和橘皮素药理活性强且含量较高，具有较显著的抗肿瘤作用。随着年份的增加，新会陈皮的黄酮类物质会越多，活性会越高效，养生效果越好。

3、陈皮多糖

新会陈皮中含有较高的陈皮多糖成分，陈皮多糖可明显清除羟自由基，具有一定的抗氧化能力，一定程度上可以抗衰老，有助人体保持年轻态。

4、生物碱

新会陈皮中所含生物碱的主要成分为辛弗林，辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够提高新陈代谢、增加热量消耗、氨化脂肪，是一种天然兴奋剂，无副作用，已用于减肥等保健品种。

5、类柠檬苦素

新会陈皮中的类柠檬苦素包括了柠檬苷、苦味素等，这些物质具有水溶性，性平，有促进消化、吸收、开胃等作用。其特有的苦味与其他味道融合，可以调和出风味独特的味道，能解腻，降逆止呕。

6、B族维生素

B族维生素是维持人体正常机能与代谢不可或缺的水溶性元素，且人体无法自行自制合成，需额外补充。新会陈皮中含有较多的B族维生素，具有一定的促进代谢、缓解精神压力和美肤等多种作用。

7、维生素C

维生素C具有很强的抗氧化，抗自由基的作用，有抗衰老、美白等作用。人体不会自行合成维生素C，需通过食用新鲜蔬菜和水果获得。新会陈皮具有一定的抗氧化、美白效果，是因含有较多的维生素C。

8、微量元素

新会陈皮中含有较多的微量元素，其中硒元素含量丰富。硒享有长寿元素的美誉，具有提高人体免疫力、抗氧化延缓衰老、保护和修复细胞、保护肝脏等作用。

除了三大类活性物质，新会陈皮拥有对人体有益的有效成分如此之多，这也是新会陈皮如此珍贵的原因。

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