翻晒陈皮有讲究！这些技巧可能你还不知道..

夏日炎炎气温直升，有一种风景，藏在记忆深处。

大家都知道，陈皮的陈化是一个漫长的过程，在这过程中，也是需要经过太阳的晒制才能继续贮存。

但是很多人会觉得晒陈皮很简单了，只要有太阳就可以拿陈皮出来翻晒。如果你是这样认为的，那你就错了。

其实陈皮翻晒维护，也需要技巧，下面小编给你科普一下！

Part.01

为什么要翻晒陈皮?

陈皮在储存的时候经历了湿哒哒的潮湿天气，这时候需要密切关注陈皮的情况，如有出现陈皮变得“软身”，甚至开始出现霉变的迹象就要趁天气晴朗、空气干燥的时候及时拿出来翻晒了，如果陈皮保存不好，这样就暴殄天物。

Part.02

什么时候适合翻晒陈皮?

如果在广东在这两个时期翻晒陈皮：在每年农历五、六月以及十一、十二月进行翻晒。

4月是广东传统梅雨天回南天季节，陈皮很容易受潮变软，过后必须进行翻晒；11月是秋季，天气干燥，是翻晒陈皮的好时段。

早上9点，地面和空气都相对干燥，可以开始翻晒陈皮；下午4点，避免陈皮被傍晚的露水打湿，应及时收皮。

另外，在翻晒的时候应注意，在晒干后，陈皮不能马上放进密封的容器，避免陈皮的余温出“汗”，导致陈皮回潮。

Part.03

不同年份，不同翻晒次数

不同年份的陈皮有不同的特性，有着不一样的翻晒次数。

1）未满三年的新皮，翻晒的频率可以相对高一点，每年需要翻晒2~3次。

2）3~5年的陈皮，性状逐渐稳定，无需多次翻晒，定期翻晒1~2次即可。

3）5~9年的陈皮，视皮身的软硬程度（即陈皮所遗含的水分）而定，此阶段晾晒为宜，避免暴晒。

4）10年以上的陈皮，经过前期数年翻晒，水分已基本沥至一个稳定状态，保持密闭存放即可，定期检查。

Part.04

翻晒后怎样储存陈皮?

翻晒后，待陈皮热气消散时，切勿直接暴露在空气中，避免陈皮发生霉变。

也不能将陈皮放置于冰箱保存，以防阻碍了的陈皮与空气进行氧化作用，从而减低新会陈皮陈化的过程。

在翻晒后用透气通风的麻袋或容器装好，放在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

建议使用密封性能较好的器皿存储新会陈皮，如陶瓷罐、玻璃罐、铁罐、瓦罐等。

年复一年，日复一日，陈皮是时间和太阳给予我们的礼物，五丰新会陈皮在制作每一片新会陈皮都坚持传统技艺，每个环节做到一丝不苟，精益求精，精心呵护每一片陈皮，才能发挥陈皮的价值。

以上的翻晒陈皮的科普，你学会了吗？

赶紧回家拿您的珍宝出来翻晒翻晒吧！

给您的陈皮一份细致的呵护，

陈皮赋予您时间的味道..

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