新会陈皮知多少？ 你真的了解新会陈皮吗？（一）

新会陈皮知多少？

你真的了解新会陈皮吗？（一）

相信许多朋友都听说过新会陈皮，也听说过它的价值非常高，正所谓是“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，”但是陈皮的价值为何这么高，许多朋友可能都不了解，今天就带大家来了解一下新会陈皮。

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什么是新会陈皮

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。

新会陈皮是由新会茶枝柑的柑果皮经过天然生晒晒干，并陈化三年以上形成的。不足三年的只能称为柑皮或果皮。

新会陈皮会散发出独特的香气，有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品。

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新会陈皮的特性

形状&颜色

新会陈皮一般来说呈规则的三瓣，片张反卷，但是其中难免会有一些形状各异的陈皮，但这并不影响它作为新会陈皮的一员。

颜色的话，新皮内囊呈白色，外表是橘红色或暗红；年份高的陈皮，随着陈化内囊自然脱落，颜色开始呈褐色，且会随年份慢慢变深，外表纹路清晰，干净鲜明，有光泽。

气味不同年份的陈皮会有不同的气味。五年以内的陈皮，会有浓郁的果香味；五到十年的陈皮，陈香醇厚，夹杂着淡淡的果甜味；十年以上的陈皮，陈香重，还会有一股药香的味道。

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