新会陈皮的种类划分具体如何，很多人都不知道~

新会陈皮的产地有很多，陈皮的功效作用也不少，那陈皮的种类又有多少呢？

其实有的老茶友喝到现在，可能还不知道新会陈皮怎么分类，粤兴园陈皮现在就来给大家介绍下~

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  新会陈皮的品种 

  新会柑的品种——圈枝柑和驳枝柑 

陈皮是取茶枝柑果皮制成，茶枝柑有“圈枝柑”和“驳枝柑”之分。茶枝柑是从分布于新会古兜山脉、牛枯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生品种群驯化而来。

历史上有大种油身、细种油身、大蒂柑、高督柑和短枝密叶柑等5个品系，其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。因此，特定的品种基因，成为新会陈皮质量突出性的基础。

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  新会陈皮的种类

  新会陈皮主要有三个种类 

由于茶枝柑从开花到结果成熟是一个过程，这个过程中，不同程度的果皮状态，有着不同的称呼。

根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。也就是说，陈皮的种类划分主要有三种：茶枝柑青皮陈皮、茶枝柑二红皮陈皮、茶枝柑大红皮陈皮。

柑青皮（青皮）

指果皮未着色，生理未成熟时，采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。

内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。其性格最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最擅长的。

微红皮（黄皮/二红皮）

果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时采收加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。

内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老硬的肉变嫩。

大红皮（红皮）

果皮已基本着色，生理已基本成熟时采收所加工的皮，外表色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平和，稳定适用范围广。

这三个品种在滋味上也是各有千秋，青皮略苦，微红皮甘中带甜，而大红皮入口更加甘香醇厚。

总的来说，二红皮和大红皮主脾肺，善于健脾和胃，在日常的生活中，无论是泡茶、烹饪都可以放一些，口感滋味上都会有所提升。

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