新会陈皮的发展历史，你了解多少？

相传新会种柑取皮起源于宋代，距今已有900多年的历史，在此期间，有关于新会陈皮的故事有非常多，它不仅能当药材，也能做食物配料和饮料。那有关新会陈皮的历史和传说，你知道多少？

凤凰与新会陈皮的传说

相传在两千多年前，一对美丽的凤凰奉命将两颗珍贵的茶枝柑种子带回天庭种植。在途经一片名叫新会的土地时，顿时被眼前的美景所吸引，一条逶迤蜿蜒的水道绕着青山延伸，余晖从云间倾泻到湖面上，水面像是铺满从天而降的钻石，波光粼粼。山在夕照下很是温柔，像是微醺的仙子。这对凤凰完全沉醉在此美景中，竟然忘却了自己身负重任反而在湖边的山上嬉戏起来。

夜幕降临之时，凤凰才想起有要务在身，匆匆飞向天庭，却把两颗珍贵的茶枝柑种子落在了山边。凤凰所为之倾倒的那一片水域就是著名的银洲湖，在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下，再加上银洲湖上乘水质的滋养，两颗茶枝柑种子茁壮成长。当地人民发现枝柑的柑皮晒制后具有浓郁的香气，并且有健胃消食，祛湿化痰的功效。

陈皮中药的由来

话说有一年，华佗外出行医，一日，他乘船去柴桑，船进入赣江时，华佗突遭风寒，身上发热，咳嗽不止，口也很干。他忙打开包袱找起药丸来，不想，治风寒咳嗽的药丸已没有了。正好此时船过三湖，只见岸上柑树成林，红柑累累。华佗想，药丸没了，就买点柑果吃吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去买了一筐柑果，回到船上，他连皮带瓤一连吃了好几个。

到了晚上，华佗忽感咳嗽好多了，他有点奇怪，难道柑子能治咳嗽？第二天，船上两船夫也染上感冒，咳嗽起来，华佗便拿出柑果给他们吃。谁料，俩船夫吃后，一个咳嗽止了，一个却仍咳个不停，华佗问了才知道，止住咳的一个也是将柑果连皮带瓤一起吃，而无效的一个是只吃柑瓤没吃柑皮。

之后一路上，华佗每次吃柑果时，都把柑皮留下。数月后，华佗行医归来，发现那些柑皮都风干了，他不知道风干的柑皮是否还有药用。这天，正好有人患伤风咳嗽前来就诊，华佗便把风干的柑皮煎水让病人服用，没想到效果更佳，华佗这才发觉“陈”皮比“鲜”皮更好。从此，陈皮成了一种上佳的中药材。

陈皮酒的故事

相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台任盐仓监官，当时他的母亲体弱多病又不愿服用汤药。为此，范仲淹一筹莫展，忧心忡忡。有一天，他前往一位东台名医的住处，这位名医见他求医心切，便给了范仲淹一味良方：用糯米配以中药，制成药酒饮用。于是，范仲淹立刻找来中药和调酒师，制成此酒，范仲淹的母亲饮用后果然身体逐渐康复起来，而这种酒，就是最初的陈皮酒。